Resep Cumi Goreng Enak

Resep Cumi Goreng Enak Terbaru 2024, Cumi goreng adalah salah satu hidangan seafood yang digemari banyak orang. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya cocok sebagai lauk utama maupun camilan. Pada tahun 2024, resep cumi goreng semakin bervariasi dengan tambahan bumbu-bumbu kekinian yang membuat rasanya semakin lezat.

Artikel ini akan mengupas tuntas cara membuat cumi goreng yang enak, mulai dari pemilihan bahan, proses pengolahan, hingga tips agar cumi tetap empuk dan tidak alot. Yuk, simak langkah-langkahnya berikut ini!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat cumi goreng yang enak dan lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama

500 gram cumi segar (pilih cumi yang masih segar agar tidak bau amis)
1 sdm air perasan jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)
Bahan Bumbu Marinasi
3 siung bawang putih (haluskan)
1 sdt garam
1/2 sdt lada putih bubuk
1 sdt kaldu bubuk (opsional)

Bahan Pelapis

150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung maizena (untuk membuat cumi lebih renyah)
1/2 sdt baking powder (untuk meningkatkan kerenyahan)
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk

Bahan Tambahan

Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Saus sambal, saus tomat, atau mayones sebagai pelengkap

Cara Memilih dan Membersihkan Cumi

Salah satu kunci sukses membuat cumi goreng enak adalah memilih cumi segar dan membersihkannya dengan benar.

Tips Memilih Cumi Segar

Warna Cumi: Cumi segar biasanya memiliki warna kulit keunguan dengan daging putih bersih.
Aroma: Pastikan cumi tidak berbau amis yang menyengat. Aroma segar dari laut adalah ciri cumi berkualitas.
Tekstur: Cumi segar memiliki tekstur yang kenyal saat ditekan.

Cara Membersihkan Cumi

Cuci cumi dengan air mengalir.
Lepaskan kantong tinta cumi dan bagian dalamnya hingga bersih.
Buang tulang cumi yang transparan dan keras.
Potong cumi menjadi bentuk cincin sesuai selera.
Rendam cumi dalam air perasan jeruk nipis selama 10 menit, kemudian bilas kembali dengan air bersih.

Proses Marinasi Cumi

Marinasi bertujuan untuk meningkatkan rasa cumi sekaligus membuatnya lebih empuk.

Langkah-langkah marinasi:

Masukkan potongan cumi ke dalam mangkuk besar.
Tambahkan bawang putih halus, garam, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk.
Aduk rata hingga semua cumi terbalut bumbu.
Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap sempurna.

Membuat Pelapis Cumi Goreng

Agar cumi memiliki tekstur yang renyah, Anda memerlukan campuran tepung yang pas.

Langkah-langkah membuat pelapis:

Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan lada bubuk dalam satu wadah.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan sempurna.

Proses Menggoreng Cumi

Proses menggoreng memerlukan ketelitian agar cumi tetap renyah dan tidak keras.

Langkah-langkah menggoreng cumi:

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar cumi bisa tenggelam saat digoreng.
Ambil potongan cumi yang sudah dimarinasi, masukkan ke dalam adonan tepung pelapis. Baluri hingga semua bagian cumi tertutup tepung.
Goreng cumi dalam minyak panas. Pastikan tidak memasukkan terlalu banyak cumi sekaligus agar tidak menurunkan suhu minyak.
Goreng hingga warna cumi berubah keemasan (sekitar 2-3 menit), lalu angkat dan tiriskan.
Ulangi proses hingga semua cumi matang.