Resep Sup Iga Sapi

Resep Sup Iga Sapi Enak Terbaru 2024: Nikmat, Sup iga sapi adalah salah satu hidangan berkuah yang selalu menggugah selera. Dengan rasa yang kaya, daging yang empuk, dan aroma rempah yang harum, sup ini menjadi pilihan favorit banyak keluarga Indonesia. Pada tahun 2024, ada berbagai inovasi resep sup iga sapi yang membuat hidangan ini semakin lezat dan menarik untuk dicoba.

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep terbaru sup iga sapi, termasuk bahan-bahan yang dibutuhkan, langkah-langkah memasak, serta beberapa tips dan trik untuk membuat sup iga sapi yang sempurna. Selain itu, akan ada variasi penyajian modern yang dapat menambah keunikan sajian Anda.

Bahan-Bahan Utama untuk Sup Iga Sapi

Berikut adalah daftar bahan yang Anda perlukan untuk membuat sup iga sapi lezat dan kaya rasa:

Bahan Utama:

1 kg iga sapi (pilih yang masih segar dan memiliki lapisan lemak tipis untuk rasa lebih gurih).
2 liter air (untuk merebus iga).
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit

Bumbu Rempah:

2 batang serai (memarkan).
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 butir cengkeh
2 butir kapulaga
1 buah kayu manis (ukuran kecil).
1 sdt lada putih bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu sapi bubuk (opsional).
Sayuran Pelengkap:
2 buah wortel (potong bulat).
2 buah kentang (potong dadu besar).
50 gram buncis (potong panjang).
100 gram tomat (iris kasar).
1 batang daun bawang (iris tipis).
1 batang seledri (cincang halus).

Pelengkap:

Bawang goreng (untuk taburan).
Emping goreng atau kerupuk.
Sambal rawit hijau.

Langkah-Langkah Membuat Sup Iga Sapi

Berikut langkah-langkah untuk membuat sup iga sapi dengan cita rasa sempurna:

Persiapan Iga Sapi

Cuci bersih iga sapi di bawah air mengalir untuk menghilangkan darah dan kotoran.
Rebus iga sapi dengan 1 liter air hingga mendidih. Buang buih atau kotoran yang muncul di permukaan air untuk memastikan kuah sup tetap jernih.
Setelah mendidih selama 10 menit, angkat iga, buang air rebusannya, dan ganti dengan 2 liter air baru. Rebus kembali dengan api kecil hingga iga empuk (sekitar 1-2 jam).

Menumis Bumbu Halus

Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan bumbu tumisan ke dalam panci rebusan iga sapi.

Menambahkan Rempah dan Sayuran

Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis ke dalam rebusan.
Tambahkan garam, lada putih, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata.
Masukkan wortel, kentang, dan buncis ke dalam panci. Rebus hingga sayuran empuk.

Menyempurnakan Rasa

Koreksi rasa kuah dengan menyesuaikan garam, gula, atau lada sesuai selera.
Tambahkan tomat, daun bawang, dan seledri. Masak sebentar hingga layu, lalu matikan api.

Penyajian

Tuangkan sup iga sapi ke dalam mangkuk saji.
Taburi bawang goreng di atasnya untuk memberikan rasa gurih tambahan.
Sajikan bersama emping atau kerupuk dan sambal rawit hijau sebagai pelengkap.