Resep Bebek Betutu Enak

Resep Bebek Betutu Enak 2024: Kuliner Tradisional Bali, Bebek Betutu adalah salah satu kuliner tradisional Bali yang terkenal dengan cita rasa kaya dan rempah-rempah yang menggugah selera. Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara-acara khusus, seperti upacara adat atau perayaan keluarga. Pada tahun 2024, resep Bebek Betutu terus berkembang, dengan berbagai inovasi yang membuatnya semakin mudah diolah di rumah, tanpa kehilangan cita rasa autentiknya.

Berikut ini adalah resep Bebek Betutu modern yang enak, sederhana, dan tetap mempertahankan kelezatan khas Bali.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat Bebek Betutu, Anda memerlukan beberapa bahan utama dan bumbu halus yang akan memberikan cita rasa khas. Berikut daftar bahannya:

Bahan Utama:

1 ekor bebek (sekitar 1,5 kg), bersihkan dan keringkan.
2 batang serai, memarkan.
5 lembar daun salam.
5 lembar daun jeruk.
1 buah jeruk nipis.
200 ml santan kental.
Daun pisang atau aluminium foil untuk membungkus.

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah.
8 siung bawang putih.
5 butir kemiri, sangrai.
2 cm jahe.
2 cm kunyit, bakar.
3 cm lengkuas.
2 cm kencur.
1 sdt ketumbar, sangrai.
1 sdt terasi bakar.
8 buah cabai merah keriting.
5 buah cabai rawit (sesuai selera).
Garam dan gula secukupnya.

Pelengkap:

Sambal matah atau sambal bajak.
Lalapan segar, seperti timun, kemangi, dan tomat.

Langkah-Langkah Membuat Bebek Betutu

Persiapan Awal Bebek

Lumuri bebek dengan air perasan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.
Tusuk-tusuk bagian daging bebek menggunakan garpu agar bumbu meresap lebih sempurna.

Membuat Bumbu Halus

Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga merata.

Mengolah Bebek

Lumuri seluruh bagian bebek, baik luar maupun dalam, dengan bumbu yang telah ditumis. Pastikan bumbu merata ke seluruh bagian.
Masukkan sisa bumbu ke dalam rongga perut bebek untuk memberikan cita rasa maksimal.

Membungkus dan Memasak

Bungkus bebek dengan daun pisang atau aluminium foil agar bumbu tetap terperangkap selama proses memasak.
Kukus bebek selama 2–3 jam hingga daging empuk dan bumbu meresap. Jika memiliki alat masak modern seperti slow cooker, Anda bisa menggunakannya untuk hasil yang lebih praktis.

Proses Pemanggangan

Setelah dikukus, panggang bebek betutu di oven dengan suhu 200°C selama 20–30 menit untuk memberikan tekstur kulit yang lebih renyah.
Oleskan sisa santan kental ke bagian luar bebek saat proses pemanggangan agar daging semakin gurih dan beraroma.