Resep Rujak Cingur Enak

Resep Rujak Cingur Enak Tahun 2024, beberapa variasi Rujak Cingur mulai bermunculan dengan kreasi modern, seperti:

Rujak Cingur Vegan

Menggunakan tahu dan tempe goreng sebagai pengganti cingur, cocok untuk vegetarian.

Rujak Cingur Keju

Tambahan keju parut di atas rujak memberikan sensasi gurih dan kekinian.

Rujak Cingur Wrap

Menyajikan rujak cingur dalam bentuk wrap menggunakan tortilla, cocok untuk bekal praktis.

Cingur sapi: 250 gram, direbus hingga empuk.
Tip: Tambahkan daun salam dan serai ke dalam rebusan untuk menghilangkan bau amis.

Sayuran rebus:

Kangkung: 1 ikat.
Tauge: 100 gram.
Kacang panjang: 100 gram, potong-potong.

Buah-buahan segar:

Mentimun: 1 buah, iris tipis.
Mangga muda: 1 buah, potong korek api.
Bengkuang: 1 buah, iris tipis.
Nanas: 1/4 buah, potong kecil.

Bahan pelengkap:

Lontong: 2 buah, potong dadu.
Kerupuk udang: Secukupnya.
Bahan Bumbu Rujak
Kacang tanah goreng: 150 gram.
Petis udang: 2 sendok makan (gunakan petis kualitas terbaik).
Gula merah: 2 sendok makan, sisir halus.
Cabe rawit: 5-10 buah, sesuai selera pedas.
Asam jawa: 1 sendok teh, larutkan dengan air.
Garam: 1/2 sendok teh.
Air matang: 150 ml.

Cara Membuat

Langkah 1: Memasak Cingur

Bersihkan cingur dengan air bersih.
Rebus cingur bersama daun salam, serai, dan garam hingga empuk (kurang lebih 2 jam).
Setelah matang, potong-potong cingur sesuai selera.

Langkah 2: Membuat Bumbu Rujak

Haluskan kacang tanah, cabe rawit, garam, dan gula merah menggunakan ulekan atau blender.
Tambahkan petis udang dan air asam jawa, lalu aduk hingga rata.
Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga bumbu memiliki kekentalan yang pas.

Langkah 3: Menyusun Rujak Cingur

Campurkan cingur, sayuran rebus, dan buah-buahan dalam satu mangkuk besar.
Tuangkan bumbu rujak di atasnya, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Sajikan rujak cingur bersama lontong dan kerupuk udang.

Tips Membuat Rujak Cingur Lebih Enak

Pilih petis berkualitas

Petis adalah kunci utama dalam rujak cingur. Pilih petis udang yang memiliki aroma khas dan tekstur lembut.

Gunakan bahan segar

Sayuran dan buah-buahan segar akan memberikan rasa yang lebih segar dan tekstur yang renyah pada rujak.

Ulekan bumbu secara tradisional

Meski blender bisa digunakan, menguleknya secara manual memberikan rasa autentik karena semua bahan tercampur dengan sempurna.

Tambahkan jeruk nipis

Peras sedikit jeruk nipis ke dalam bumbu rujak untuk memberikan sentuhan segar dan asam alami.