Resep Dendeng Balado Enak

Resep Dendeng Balado Enak 2024: Nikmati Sensasi Pedas Manis, Dendeng balado adalah salah satu masakan khas Minangkabau yang telah lama menjadi favorit masyarakat Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan kombinasi sempurna antara daging sapi yang digoreng kering dan sambal balado yang pedas menggigit. Pada tahun 2024, dendeng balado masih menjadi pilihan banyak keluarga untuk melengkapi hidangan di meja makan, baik sebagai menu harian maupun dalam acara spesial.

Artikel ini akan membahas resep dendeng balado yang enak, tips memasaknya, serta cara menyajikan hidangan ini agar tetap lezat dan menggugah selera.

Bahan Utama untuk Dendeng Balado

Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan tersedia. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan untuk membuat dendeng balado:

Bahan Daging Dendeng

500 gram daging sapi tanpa lemak (pilih bagian has dalam atau gandik)
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter air untuk merebus
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bahan Sambal Balado

10 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Langkah-Langkah Membuat Dendeng Balado

Untuk mendapatkan hasil dendeng balado yang sempurna, ikuti langkah-langkah berikut:

Persiapan Daging

Bersihkan daging sapi dari lemak atau urat yang masih menempel. Potong daging sesuai selera, biasanya tipis dan lebar agar mudah kering saat digoreng.
Rebus daging bersama daun salam, lengkuas, garam, dan gula pasir. Rebus hingga daging empuk dan air menyusut.
Setelah daging matang, angkat dan tiriskan. Pipihkan daging menggunakan ulekan atau alat khusus hingga tipis, tetapi tidak hancur.

Menggoreng Daging

Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan.
Goreng daging hingga kering dan renyah, tetapi jangan terlalu lama agar tidak keras. Angkat dan tiriskan minyaknya.

Membuat Sambal Balado

Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan. Jangan terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa.
Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan. Tumis sambal hingga harum dan matang.
Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.