Resep Sate Bandeng Enak

Resep Sate Bandeng Enak 2024, Sate bandeng adalah salah satu hidangan khas Banten yang memiliki cita rasa lezat dan tekstur unik. Berbeda dengan sate pada umumnya, sate bandeng dibuat dari ikan bandeng yang sudah diolah sedemikian rupa sehingga durinya hilang dan dagingnya menjadi lebih lembut. Resep ini akan memberikan langkah-langkah praktis dalam membuat sate bandeng yang enak dan gurih untuk tahun 2024.

Bahan-Bahan

Sebelum memulai proses pembuatan sate bandeng, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

2 ekor ikan bandeng ukuran sedang (sekitar 500 gram per ekor)
100 ml santan kental
1 butir telur ayam, kocok lepas
2 sdm tepung tapioka atau tepung sagu
2 sdm minyak kelapa atau minyak goreng
2 batang serai, memarkan
Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
Tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt jahe parut
1 sdm air asam jawa

Cara Membuat Sate Bandeng

Setelah bahan-bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan sate bandeng yang lezat dan sempurna.

Membersihkan dan Menyiapkan Ikan

Cuci bersih ikan bandeng, kemudian pukul-pukul badan ikan secara perlahan menggunakan ulekan atau gagang pisau untuk melunakkan duri.

Potong bagian kepala ikan dan buang bagian insangnya.

Keluarkan daging ikan dengan cara mengeruknya menggunakan sendok atau pisau kecil. Pastikan kulit ikan tetap utuh agar dapat digunakan sebagai pembungkus nantinya.

Pisahkan daging ikan dari durinya, lalu haluskan menggunakan blender atau ulekan.

Membuat Adonan Sate

Campurkan daging ikan yang sudah halus dengan bumbu halus, santan, telur, tepung tapioka, serta minyak kelapa.

Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan teksturnya lembut serta bisa dibentuk.

Masukkan adonan kembali ke dalam kulit ikan bandeng yang telah dikosongkan tadi.

Bungkus ikan dengan daun pisang agar bentuknya tetap rapi dan tidak hancur saat dipanggang.

Memanggang Sate Bandeng

Panaskan panggangan atau teflon dengan api kecil hingga sedang.

Panggang ikan bandeng yang sudah dibungkus daun pisang di atas bara api atau panggangan selama 15-20 menit hingga matang dan harum.

Jika daun pisang sudah mengering, angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum dipotong.