Resep Peuyeum Bandung Enak

Resep Peuyeum Bandung Enak 2024, Peuyeum Bandung adalah salah satu makanan khas Sunda yang terkenal dengan rasa manis, tekstur lembut, dan aroma khas hasil fermentasi singkong. Camilan ini sering dijadikan oleh-oleh khas dari Bandung dan memiliki banyak penggemar karena rasanya yang unik serta manfaatnya bagi kesehatan, terutama dalam melancarkan pencernaan. Jika Anda ingin mencoba membuat peuyeum Bandung sendiri di rumah, berikut ini adalah resep lengkapnya.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat peuyeum Bandung yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

2 kg singkong berkualitas baik (pilih yang masih segar dan tidak berlubang)
1 butir ragi tape (sekitar 5 gram), dihaluskan
2 sendok makan gula pasir (opsional, untuk menambah rasa manis)

Alat yang Dibutuhkan:

Pisau dan talenan
Panci besar untuk merebus singkong
Wadah atau baskom besar untuk fermentasi
Daun pisang atau kain bersih untuk menutup wadah

Langkah-Langkah Pembuatan Peuyeum Bandung

Menyiapkan Singkong

Kupas kulit singkong hingga bersih.
Cuci singkong dengan air mengalir untuk menghilangkan getah yang bisa menyebabkan rasa pahit.
Potong singkong menjadi beberapa bagian, biasanya sepanjang 10-15 cm agar mudah difermentasi.

Merebus Singkong

Didihkan air dalam panci besar.

Masukkan singkong dan rebus selama sekitar 20-30 menit hingga setengah matang. Jangan sampai terlalu lembek karena akan sulit untuk difermentasi.
Setelah matang, tiriskan dan biarkan singkong dingin secara alami.

Proses Pemberian Ragi

Haluskan ragi tape menggunakan sendok atau tangan hingga menjadi bubuk halus.
Taburkan ragi secara merata ke seluruh permukaan singkong yang sudah dingin.
Jika ingin peuyeum lebih manis, bisa menambahkan sedikit gula pasir sebelum menaburkan ragi.

Fermentasi Peuyeum

Siapkan wadah besar yang bersih dan kering.
Susun singkong dalam wadah dengan posisi yang tidak terlalu rapat agar fermentasi berjalan sempurna.
Tutup wadah dengan daun pisang atau kain bersih untuk menjaga kelembaban.
Diamkan singkong selama 2-3 hari di tempat yang hangat dan tidak terkena sinar matahari langsung.

Memeriksa Hasil Fermentasi

Setelah 2 hari, periksa peuyeum. Jika teksturnya sudah lebih lembut, berwarna lebih transparan, dan memiliki aroma khas tape, berarti peuyeum sudah siap dikonsumsi.
Jika ingin peuyeum lebih manis dan berair, biarkan fermentasi berlangsung hingga 4-5 hari.

Tips Agar Peuyeum Bandung Lebih Enak

Gunakan singkong yang berkualitas baik agar hasilnya lebih manis dan lembut.
Pastikan singkong benar-benar dingin sebelum ditaburi ragi untuk menghindari ragi mati akibat suhu panas.
Tempatkan singkong dalam wadah yang kedap udara agar fermentasi berjalan maksimal.