Resep Mangut Lele Enak

Resep Mangut Lele Enak 2024, Mangut lele adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa khas dengan kuah santan pedas dan aroma rempah yang menggugah selera. Hidangan ini terkenal di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta, terutama di sekitar Semarang. Mangut lele sering disajikan sebagai hidangan utama dalam acara keluarga atau santapan sehari-hari. Berikut adalah resep mangut lele yang enak dan bisa Anda coba di rumah pada tahun 2024.

Bahan-Bahan:

5 ekor lele segar, bersihkan dan buang isi perutnya
1 jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis
1 sdm garam untuk membersihkan lele
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
500 ml santan kental
500 ml santan encer
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula merah, serut
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
3 cm kunyit, bakar sebentar
2 cm jahe
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

Cara Membuat:

Masak Kuah Santan

Tuang santan encer, aduk rata, dan biarkan mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Masukkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu meresap.
Masukkan cabai rawit utuh agar rasa pedasnya lebih menyatu dengan kuah.

Masukkan Lele

Masukkan ikan lele yang sudah digoreng ke dalam kuah santan.
Tuang santan kental, kecilkan api, dan masak hingga kuah mengental serta meresap ke dalam ikan.
Masak selama sekitar 15-20 menit dengan api kecil agar bumbu lebih meresap.

Penyajian

Angkat mangut lele dan sajikan di atas piring saji.
Hidangkan dengan nasi hangat dan lalapan segar.

Tips Membuat Mangut Lele yang Lezat:

Gunakan ikan lele yang segar agar rasa lebih enak dan tidak berbau amis.
Saat menggoreng lele, pastikan minyak sudah benar-benar panas agar kulitnya renyah.
Aduk santan secara perlahan agar tidak pecah saat dimasak.
Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah ke dalam bumbu halus.

Mangut lele siap disajikan untuk keluarga tercinta! Selamat mencoba resep ini di tahun 2024 dan semoga hidangan ini bisa menjadi favorit di rumah Anda.