Resep Rawon Enak 2024

Resep Rawon Enak 2024, Rawon adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Hidangan ini dikenal dengan kuah hitam pekat yang berasal dari penggunaan kluwek. Rasanya yang gurih dan kaya rempah menjadikan rawon sebagai favorit banyak orang. Di tahun 2024, resep rawon semakin berkembang dengan sentuhan modern tanpa menghilangkan cita rasa aslinya. Artikel ini akan membahas resep rawon enak 2024 yang praktis dan lezat.

Bahan-Bahan Utama

Bahan Daging dan Pelengkap:
500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau brisket)
2 liter air
100 gram tauge pendek
2 butir telur asin
2 batang daun bawang, diiris tipis
1 buah jeruk nipis, potong-potong
Emping goreng secukupnya
Sambal terasi secukupnya

Bumbu Halus:

5 butir kluwek (ambil dagingnya)
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
1/2 sdt merica butiran

Bumbu Tambahan:

2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 cm kayu manis
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Tips Rahasia Membuat Rawon Enak

Pemilihan Kluwek:
Pastikan kluwek berwarna hitam pekat dan tidak berbau tengik untuk menghasilkan kuah rawon yang gurih dan tidak pahit.

Jenis Daging Sapi:
Gunakan bagian sandung lamur untuk tekstur daging yang empuk dan berlemak, memperkaya cita rasa kuah.

Bumbu yang Matang:
Tumis bumbu hingga benar-benar matang dan harum untuk menghindari aroma mentah pada kuah.

Penggunaan Kaldu Daging:
Gunakan air rebusan daging sebagai kaldu agar kuah rawon lebih gurih dan kaya rasa.

Inovasi Rawon di Tahun 2024

Di tahun 2024, variasi rawon semakin beragam. Beberapa inovasi yang bisa dicoba antara lain:

Rawon Wagyu: Menggunakan daging wagyu yang lebih lembut dan memiliki marbling yang baik.
Rawon Vegan: Menggantikan daging sapi dengan jamur dan tahu, cocok untuk vegetarian.
Rawon dengan Sous Vide: Teknik memasak modern ini menghasilkan daging yang lebih empuk dan juicy.