Resep Pecel Madiun Enak

Resep Pecel Madiun Enak 2024, Pecel Madiun adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari daerah Madiun, Jawa Timur. Hidangan ini terkenal dengan saus kacangnya yang khas, berpadu dengan berbagai jenis sayuran segar yang direbus. Rasa gurih, pedas, dan manis dari bumbu kacang membuat pecel Madiun menjadi favorit banyak orang. Artikel ini akan membahas secara lengkap resep pecel Madiun enak yang bisa Anda buat di rumah pada tahun 2024.

Bahan-bahan

Bahan Sayuran:

200 gram kangkung, siangi
200 gram bayam, siangi
100 gram tauge
100 gram kacang panjang, potong-potong
1 buah mentimun, potong kecil
100 gram kol, iris tipis
Daun kemangi secukupnya

Bahan Bumbu Kacang:

200 gram kacang tanah, goreng
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok makan gula merah, sisir
1 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa
100 ml air matang

Pelengkap:

Lontong atau nasi putih
Rempeyek kacang atau kerupuk
Tempe goreng
Tahu goreng

Cara Membuat

1. Mempersiapkan Sayuran

Cuci bersih semua sayuran yang telah disiapkan.
Rebus masing-masing sayuran secara terpisah dalam air mendidih selama 3–5 menit, lalu tiriskan.
Tata sayuran dalam satu piring saji atau mangkuk besar.

2. Membuat Bumbu Kacang

Goreng kacang tanah hingga matang, kemudian tiriskan dan haluskan.
Haluskan bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan daun jeruk.
Campurkan bumbu halus dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa, lalu aduk rata.
Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Panaskan bumbu kacang dalam wajan dengan api kecil hingga harum, kemudian angkat dan sisihkan.

3. Penyajian

Tata sayuran yang telah direbus di atas piring saji.
Tuangkan bumbu kacang di atas sayuran secukupnya.
Sajikan dengan lontong, tahu goreng, tempe goreng, dan rempeyek kacang.
Pecel Madiun siap disantap dengan tambahan sambal jika suka pedas.