Resep Kalumpe Enak 2024

Resep Kalumpe Enak 2024: Olahan Daun Singkong, Kalumpe adalah salah satu hidangan khas dari Kalimantan yang terbuat dari daun singkong yang dihaluskan dan dimasak dengan bumbu rempah-rempah yang kaya rasa. Makanan ini sering disajikan dalam berbagai acara adat dan menjadi menu favorit masyarakat setempat. Rasanya yang gurih dengan perpaduan rempah yang khas membuat Kalumpe cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat dan lauk lainnya.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Bahan Utama:

2 ikat daun singkong muda, siangi dan rebus hingga empuk
100 ml santan kental
500 ml air
100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula merah, sisir halus
2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Kalumpe yang Enak:

Siapkan Daun Singkong

Rebus daun singkong hingga empuk, lalu tiriskan dan peras airnya.
Haluskan daun singkong menggunakan ulekan atau blender kasar agar teksturnya lebih lembut.

Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak dalam wajan.
Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

Masak Daun Singkong

Masukkan daun singkong yang telah dihaluskan ke dalam wajan.
Aduk hingga bumbu meresap dengan baik.
Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan, lalu aduk rata.

Tambahkan Santan dan Air

Tuangkan santan dan air secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
Masak dengan api kecil hingga kuah mulai mengental dan bumbu meresap sempurna.

Beri Penyedap

Tambahkan garam dan gula merah, aduk hingga tercampur rata.
Cicipi rasanya dan sesuaikan jika perlu.

Sajikan

Angkat dan sajikan Kalumpe dalam mangkuk saji.
Hidangkan bersama nasi putih dan lauk pendamping seperti ikan goreng atau sambal terasi untuk sensasi rasa yang lebih lezat.

Tips agar Kalumpe Semakin Lezat:

Gunakan daun singkong muda agar teksturnya lebih lembut dan tidak berserat.
Santan kental akan memberikan cita rasa yang lebih gurih.
Jangan terlalu banyak mengaduk setelah santan dimasukkan agar tidak pecah.
Kacang tanah yang dihaluskan memberikan tekstur creamy, namun bisa diganti dengan kacang mede untuk rasa lebih khas.