Resep Hintalu Karuang Enak

Resep Hintalu Karuang Enak 2024, Hintalu Karuang adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang cukup populer, terutama di daerah Banjar. Nama “Hintalu Karuang” sendiri berarti “Telur Kelelawar” dalam bahasa Banjar, namun sebenarnya makanan ini tidak menggunakan telur kelelawar. Hintalu Karuang adalah sejenis bola-bola ketan hitam yang disajikan dengan kuah santan manis. Makanan ini sering disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan saat acara keluarga dan perayaan tradisional. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Hintalu Karuang yang lezat dan autentik di tahun 2024.

Bahan-Bahan

Bahan untuk Bola Ketan (Hintalu Karuang):

250 gram tepung ketan hitam
50 gram tepung ketan putih
1/2 sendok teh garam
175 ml air hangat

Bahan untuk Kuah Santan:

500 ml santan kental
100 gram gula merah, disisir halus
50 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (opsional untuk mengentalkan kuah)

Cara Membuat

1. Membuat Bola Ketan (Hintalu Karuang)

Campurkan tepung ketan hitam dan tepung ketan putih dalam satu wadah besar.
Tambahkan garam, lalu aduk rata.
Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk menjadi bola-bola kecil seukuran kelereng.
Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bola-bola ketan yang sudah dibentuk.
Masak hingga bola ketan mengapung, tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan.

2. Membuat Kuah Santan

Masukkan santan ke dalam panci, lalu tambahkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Setelah gula larut dan santan mulai mendidih, tambahkan larutan tepung maizena jika ingin kuah lebih kental.
Aduk rata dan biarkan kuah mendidih sebentar, lalu matikan api.

3. Penyajian

Masukkan bola-bola ketan yang sudah matang ke dalam mangkuk saji.
Siram dengan kuah santan yang masih hangat.
Hintalu Karuang siap disajikan dan dinikmati!