Resep Sate Payau Enak
Resep Sate Payau Enak 2024: Nikmati Kelezatan Daging, Sate Payau adalah hidangan sate yang berasal dari Kalimantan, khususnya daerah yang dekat dengan hutan atau pedesaan. Daging payau (rusa) digunakan sebagai bahan utamanya karena ketersediaannya yang melimpah di wilayah tersebut. Daging ini memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan daging sapi atau kambing, serta rasa yang khas dan tidak terlalu amis.
Sate Payau biasanya disajikan dengan bumbu kacang atau kecap manis, disertai dengan lontong atau nasi hangat. Hidangan ini sering menjadi sajian istimewa dalam acara-acara adat atau keluarga di Kalimantan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Sate Payau enak di tahun 2024:
Bahan Utama:
500 gram daging payau (rusa), potong dadu atau sesuai selera
Tusuk sate (secukupnya)
2 sendok makan minyak sayur (untuk olesan)
Bumbu Marinasi:
3 siung bawang putih, haluskan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan minyak sayur
Bumbu Kacang (Opsional):
200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
3 buah cabai merah (sesuai selera)
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan gula merah, serut
1 sendok teh garam
200 ml air
2 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)
Pelengkap:
Lontong atau nasi hangat
Irisan bawang merah dan cabai rawit
Jeruk limau (untuk perasan)
Langkah-Langkah Membuat Sate Payau
- Persiapan Daging Payau
Bersihkan daging payau dengan air mengalir hingga bersih. Pastikan tidak ada bagian yang masih tersisa bulu atau kotoran.
Potong daging menjadi dadu atau sesuai selera. Ukuran potongan sebaiknya tidak terlalu besar agar mudah matang dan meresap bumbu.
- Membuat Bumbu Marinasi
Campurkan semua bahan bumbu marinasi (bawang putih, kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, merica bubuk, dan minyak sayur) dalam satu wadah.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masukkan potongan daging payau ke dalam bumbu marinasi. Pastikan semua bagian daging terlumuri bumbu.
Diamkan daging dalam kulkas minimal 1 jam (lebih lama lebih baik) agar bumbu meresap sempurna.
Menyiapkan Tusuk Sate
Setelah daging dimarinasi, tusuk potongan daging dengan tusuk sate. Usahakan setiap tusukan memiliki 3-4 potong daging.
Sisihkan sate yang sudah ditusuk.
- Membakar Sate
Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang.
Olesi panggangan dengan sedikit minyak sayur agar sate tidak lengket.
Panggang sate sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi. Bolak-balik sate agar matang merata.
Panggang hingga daging berwarna kecokelatan dan matang sempurna.
- Membuat Bumbu Kacang (Opsional)
Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata.
Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan air. Aduk terus hingga bumbu mengental.
Koreksi rasa, angkat dan sisihkan.
- Penyajian
Sajikan sate payau panas-panas dengan bumbu kacang atau kecap manis.
Tambahkan lontong atau nasi hangat sebagai pelengkap.
Taburi dengan irisan bawang merah dan cabai rawit untuk tambahan rasa segar.
Jangan lupa beri perasan jeruk limau agar lebih nikmat.