Resep Lalampa Enak 2024
Resep Lalampa Enak 2024: Lezat, Tradisional, dan Tetap Kekinian, Lalampa, makanan khas Sulawesi Utara yang mirip dengan lemper, kini kembali naik daun di kalangan pencinta kuliner nusantara. Berkat cita rasa yang kaya dan aroma khas dari daun pisang yang dibakar, Lalampa menjadi pilihan camilan yang tidak hanya mengenyangkan tapi juga memikat lidah. Di tahun 2024, resep Lalampa mengalami banyak adaptasi tanpa menghilangkan esensi tradisionalnya. Inilah resep Lalampa enak versi terbaru yang bisa kamu coba di rumah!
Apa Itu Lalampa?
Lalampa adalah makanan tradisional dari Manado yang terbuat dari beras ketan, diisi dengan ikan tongkol atau cakalang suwir yang sudah dibumbui, lalu dibungkus daun pisang dan dibakar. Sekilas mirip dengan lemper, tetapi Lalampa memiliki cita rasa yang lebih gurih dan smoky berkat proses pembakaran.
Yang membuat Lalampa berbeda dan istimewa adalah isian sambal ikan yang pedas gurih dan wangi daun pisang terbakar yang meresap ke dalam ketannya.
Bahan-bahan Lalampa Enak 2024
Bahan Ketan:
500 gram beras ketan putih, rendam 2–3 jam lalu tiriskan
400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 sdm garam
2 lembar daun pandan
1 batang serai, memarkan
Bahan Isian Ikan:
250 gram ikan tongkol/cakalang, kukus lalu suwir halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting (bisa ditambah sesuai selera)
3 buah cabai rawit (opsional)
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1/2 sdt merica bubuk
Garam dan gula secukupnya
2 sdm minyak goreng
Pelengkap:
Daun pisang (layukan di atas api agar lentur)
Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
Langkah-langkah Membuat Lalampa Enak 2024
- Mengolah Ketan:
Kukus ketan selama 20 menit hingga setengah matang.
Rebus santan bersama daun pandan, serai, dan garam hingga mendidih.
Masukkan ketan setengah matang ke dalam santan. Aduk hingga santan meresap dan ketan menjadi pulen (jangan terlalu lembek).
Kukus kembali ketan selama 20–30 menit hingga matang sempurna.
- Membuat Isian Ikan:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
Masukkan suwiran ikan, aduk rata dan masak hingga kering.
Bumbui dengan garam, gula, dan merica sesuai selera. Koreksi rasa.
Angkat dan biarkan isian dingin sebelum digunakan.