Resep Coto Makassar Enak
Resep Coto Makassar Enak 2024: Nikmat Khas Sulawesi Selatan, Indonesia dikenal sebagai negeri yang kaya akan kuliner tradisional, dan salah satu ikon masakan yang tak lekang oleh waktu adalah Coto Makassar. Hidangan khas dari Sulawesi Selatan ini sudah menjadi bagian penting dalam sejarah kuliner Nusantara, terutama bagi para pencinta makanan berbumbu kuat dan bertekstur kaya. Memasuki tahun 2024, resep Coto Makassar terus berevolusi, menyesuaikan selera modern tanpa meninggalkan keaslian rasa khas yang membuatnya begitu istimewa.
Artikel ini akan membahas secara lengkap resep Coto Makassar enak tahun 2024, mulai dari bahan-bahan, cara memasak, hingga tips untuk menghasilkan rasa autentik seperti buatan orang Makassar asli.
Mengenal Coto Makassar
Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang terbuat dari daging sapi, biasanya menggunakan bagian jeroan seperti hati, babat, dan usus. Kuahnya kental dan gurih, terbuat dari kaldu daging yang dimasak lama bersama berbagai rempah dan bumbu khas Indonesia, seperti ketumbar, lengkuas, dan serai. Satu hal yang membuat kuahnya unik adalah penggunaan kacang tanah sangrai yang dihaluskan, memberikan cita rasa yang lembut dan khas.
Biasanya, Coto Makassar disajikan bersama ketupat dan sambal tauco yang pedas menggoda. Perpaduan ini menciptakan sensasi rasa yang kompleks: gurih, sedikit manis, pedas, dan beraroma harum rempah.
Resep Coto Makassar Enak 2024
Bahan Utama:
Daging sapi bagian sandung lamur: 500 gram
Babat sapi: 200 gram
Paru sapi: 200 gram
Hati sapi: 150 gram
Air untuk merebus: ±3 liter
Minyak goreng: 4 sdm
Bumbu Halus:
Bawang merah: 10 siung
Bawang putih: 6 siung
Jahe: 2 ruas jari
Lengkuas: 1 ruas
Ketumbar bubuk: 1 sdm
Jinten: ½ sdm
Kemiri sangrai: 4 butir
Kacang tanah sangrai: 100 gram
Rempah Tambahan:
Serai: 2 batang, memarkan
Daun salam: 2 lembar
Daun jeruk: 3 lembar
Kayu manis: 1 batang kecil
Garam, merica, dan kaldu sapi bubuk secukupnya