Resep Konro Bakar Enak
Resep Konro Bakar Enak 2024: Cita Rasa Khas Makassar, Konro bakar adalah salah satu kuliner khas Makassar yang begitu menggoda dengan perpaduan daging iga sapi empuk, bumbu rempah yang kaya, dan proses pembakaran yang memberikan aroma khas. Makanan ini merupakan versi modern dari sup konro, yang lebih dulu populer di Sulawesi Selatan. Namun, konro bakar menawarkan sensasi berbeda: manis, gurih, dan sedikit pedas, dengan aroma smokey yang bikin nagih.
Tahun 2024 menjadi momen menarik untuk mengeksplorasi kembali resep konro bakar yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Artikel ini akan membahas secara lengkap resep konro bakar enak 2024, mulai dari bahan, cara memasak, hingga tips agar rasanya maksimal seperti di restoran Makassar ternama.
Asal-Usul dan Perbedaan Konro Bakar
Konro adalah hidangan berkuah yang biasanya menggunakan iga sapi yang dimasak dalam rempah khas seperti kluwek, ketumbar, pala, dan kayu manis. Namun, seiring perkembangan zaman, muncul versi konro bakar—daging iga sapi yang direbus empuk, lalu dibakar dengan olesan bumbu khas.
Perbedaan utamanya terletak pada kuah dan teknik memasak. Sup konro biasanya disajikan dengan kuah hitam pekat, sedangkan konro bakar lebih menonjolkan rasa manis-gurih pedas dari bumbu kecap dan sambal bakar. Meskipun berbeda bentuk, keduanya tetap mempertahankan cita rasa rempah-rempah Nusantara yang kaya.
Bahan-Bahan Konro Bakar Enak 2024
Berikut bahan-bahan utama untuk membuat konro bakar dengan porsi sekitar 4–6 orang:
Bahan utama:
1 kg iga sapi, potong-potong sesuai tulang
2 liter air
2 batang serai, geprek
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, geprek
Garam secukupnya
Gula aren atau gula merah serut (2 sdm)
Kecap manis (5–6 sdm)
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan
1 sdt lada putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm kayu manis
1 buah kluwek (opsional, untuk cita rasa otentik)
Garam secukupnya
Bahan olesan bakar:
3 sdm margarin (lelehkan)
4 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm sambal terasi (jika suka pedas)
Perasan jeruk nipis (opsional)