Resep Ayam Taliwang Enak
Resep Ayam Taliwang Enak 2024: Pedas Gurih Khas Lombok, Resep kali ini dibuat berdasarkan tren kuliner tahun 2024 yang menekankan cita rasa alami dan teknik masak sehat, tanpa menghilangkan keaslian rasa. Berikut bahan-bahannya:
Bahan Utama:
1 ekor ayam kampung muda, belah menjadi 2 bagian (jangan potong seluruhnya)
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (jumlah sesuai selera)
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kencur
2 buah tomat ukuran sedang
1 sendok makan terasi bakar
1 sendok makan gula merah
1 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Memasak Ayam Taliwang
- Persiapan Ayam
Cuci bersih ayam kampung dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15–20 menit agar bau amis hilang.
Bilas kembali dan tiriskan.
- Membuat Bumbu
Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan agar teksturnya lebih tradisional.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Bumbu akan berubah warna menjadi lebih gelap dan minyak akan keluar dari permukaan tumisan. Ini menandakan bumbu sudah matang sempurna.
- Marinasi Ayam
Balurkan bumbu tumis ke seluruh permukaan ayam. Pastikan semua bagian terlapisi rata.
Diamkan ayam selama minimal 30 menit agar bumbu meresap. Jika ada waktu lebih, simpan di kulkas selama 2 jam untuk hasil terbaik.
- Proses Pembakaran
Siapkan alat bakar: bisa menggunakan arang, grill pan, atau oven.
Bakar ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu tumis. Balik ayam agar matang merata dan tidak gosong.
Waktu pembakaran kira-kira 20–30 menit tergantung besar kecil ayam dan sumber panas.
Catatan: Ayam taliwang tradisional biasanya dibakar di atas bara arang yang memberikan aroma asap khas yang sulit ditiru.
Penyajian Ayam Taliwang
Sajikan Ayam Taliwang panas-panas bersama:
Nasi putih hangat
Plecing kangkung khas Lombok
Sambal tambahan untuk pencinta rasa ekstra pedas
Irisan timun dan tomat sebagai pelengkap segar
Paduan rasa pedas, gurih, dan aroma bakaran menjadikan satu piring ayam taliwang sebagai pengalaman kuliner yang tak terlupakan.