Resep Plecing Kangkung Enak
Resep Plecing Kangkung Enak 2024: Segar, Pedas, Plecing kangkung adalah salah satu sajian khas Nusantara yang berasal dari daerah Lombok, Nusa Tenggara Barat. Hidangan ini dikenal dengan rasa pedas dan segarnya yang menggugah selera, serta menjadi teman sempurna untuk nasi hangat, ayam taliwang, atau lauk-pauk lainnya. Di tahun 2024, tren makanan sehat semakin populer, dan plecing kangkung menjadi pilihan favorit karena menggabungkan sayuran hijau kaya nutrisi dengan sambal yang kaya rasa.
Artikel ini akan membahas secara lengkap resep plecing kangkung yang enak, tips memasaknya agar tetap segar dan renyah, serta varian kreatif yang bisa kamu coba di rumah. Resep ini dirancang untuk tetap setia pada cita rasa tradisional sambil menyesuaikan dengan selera masa kini yang lebih sadar gizi dan estetika penyajian.
Sekilas tentang Plecing Kangkung
Plecing kangkung bukan sekadar lalapan biasa. Di balik kesederhanaannya, terdapat filosofi rasa dan kearifan lokal yang begitu dalam. Sambalnya yang khas terbuat dari cabai rawit, tomat, terasi, dan jeruk limau, menghasilkan kombinasi rasa pedas, asam, dan gurih yang sangat seimbang. Kangkung yang digunakan pun biasanya adalah kangkung air, karena teksturnya yang lebih empuk dan renyah.
Dalam budaya Lombok, plecing kangkung hampir selalu hadir di setiap hidangan utama, baik untuk acara keluarga maupun pesta adat. Karena kesegarannya, plecing kangkung juga banyak dijadikan pilihan menu oleh pecinta kuliner sehat.
Bahan-Bahan Resep Plecing Kangkung Enak (Untuk 4 Porsi)
Bahan utama:
2 ikat kangkung segar (lebih baik kangkung air)
1/2 sendok teh garam
Air secukupnya untuk merebus
Bahan sambal plecing:
8 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera)
4 buah cabai merah besar
2 buah tomat ukuran sedang
1 sendok teh terasi bakar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah serut
1 sendok makan air jeruk limau atau jeruk sambal
2 sendok makan air matang
Pelengkap:
Tauge rebus (opsional)
Kacang tanah goreng (untuk topping)
Parutan kelapa bakar (varian khas Bali)