Resep Sate Rembiga Enak
Resep Sate Rembiga Enak 2024: Cita Rasa Khas Lombok, Indonesia dikenal sebagai surganya kuliner. Dari Sabang hingga Merauke, setiap daerah memiliki sajian khas yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang tengah naik daun dan banyak diburu pecinta kuliner pedas adalah Sate Rembiga, sajian khas dari Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat. Sate ini berbeda dari sate pada umumnya karena tidak menggunakan bumbu kacang atau kecap, melainkan racikan cabai dan rempah khas yang menghasilkan rasa pedas, gurih, dan manis dalam satu gigitan.
Artikel ini akan membahas secara lengkap tentang asal-usul Sate Rembiga, keunikannya dibanding sate lainnya, serta resep dan langkah-langkah membuat Sate Rembiga versi 2024 yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Siap menggoyang lidah?
Asal Usul dan Filosofi Sate Rembiga
Nama “Rembiga” diambil dari nama sebuah daerah di Mataram, ibu kota Provinsi Nusa Tenggara Barat. Di kawasan inilah Sate Rembiga pertama kali populer. Dahulu, sate ini dijual di warung-warung kecil oleh masyarakat lokal. Namun karena kelezatannya yang khas, Sate Rembiga lambat laun menjadi salah satu ikon kuliner Lombok yang bahkan diminati wisatawan mancanegara.
Filosofi dari Sate Rembiga tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga cara penyajiannya yang sederhana namun penuh makna. Dibuat dengan tangan sendiri, dibakar dengan arang kelapa, dan disantap bersama nasi putih atau lontong, sate ini menggambarkan keharmonisan antara manusia, alam, dan rasa.
Ciri Khas Sate Rembiga Dibanding Sate Lain
Beberapa keunikan Sate Rembiga antara lain:
Menggunakan daging sapi, bukan ayam atau kambing seperti pada umumnya.
Bumbu marinasi pedas manis khas Lombok tanpa bumbu kacang.
Tekstur daging empuk, berkat proses perendaman minimal 3 jam.
Aroma panggangan arang yang kuat dan menggoda.
Disajikan tanpa saus tambahan—cukup dengan perasan jeruk limau atau sambal plecing.
Karena penggunaan cabai rawit dalam jumlah banyak, rasa pedas Sate Rembiga menjadi identitas utamanya. Namun, perpaduan manis dari gula merah menjadikannya tetap seimbang dan tidak menyakitkan di lidah.
Bahan-Bahan Resep Sate Rembiga Enak 2024
Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat sekitar 25 tusuk sate:
Bahan Utama:
- Daging sapi has dalam – 500 gram, potong dadu kecil
- Tusuk sate – 25 batang, rendam air agar tidak mudah terbakar saat dibakar
Bumbu Marinasi:
- Bawang merah – 8 siung
- Bawang putih – 5 siung
- Cabai rawit merah – 15 buah (atau sesuai selera)
- Cabai merah keriting – 5 buah
- Gula merah – 100 gram, sisir halus
- Terasi bakar – 1 sendok teh
- Kecap manis – 3 sendok makan
- Air asam jawa – 1 sendok makan
- Minyak goreng – 3 sendok makan
- Garam – secukupnya
- Kaldu sapi bubuk – 1 sendok teh (opsional)