Resep Nasi Balap Puyung
Resep Nasi Balap Puyung Enak 2024: Cita Rasa Khas Lombok, Nasi Balap Puyung adalah salah satu kuliner khas Lombok yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan ayam suwir pedas, sambal, dan pelengkap lainnya. Berikut adalah resep Nasi Balap Puyung yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
Untuk Ayam Suwir Pedas:
- 500 gram daging ayam (bagian dada atau paha)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Air untuk merebus
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
Untuk Sambal:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Kacang kedelai goreng
- Irisan mentimun
- Kerupuk
Cara Membuat:
- Menyiapkan Ayam Suwir Pedas:
Rebus ayam bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan garam hingga matang.
Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga bumbu meresap.
Masak hingga ayam kering dan berwarna kecokelatan.
- Membuat Sambal:
Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
Masak hingga sambal matang dan berwarna merah pekat.
- Penyajian:
Siapkan nasi putih hangat di piring saji.
Letakkan ayam suwir pedas di atas nasi.
Tambahkan sambal di sampingnya.
Sajikan dengan pelengkap seperti kacang kedelai goreng, irisan mentimun, dan kerupuk.
Tips dan Variasi:
Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan selera Anda.
Pelengkap: Anda dapat menambahkan telur dadar iris atau tempe goreng sebagai pelengkap.
Penyajian: Untuk tampilan yang lebih menarik, sajikan Nasi Balap Puyung di atas daun pisang.