Resep Rumpu Rampe Enak
Resep Rumpu Rampe Enak 2024, Khas Jakarta Barat, Indonesia dikenal sebagai negeri dengan kekayaan kuliner yang luar biasa. Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah memiliki hidangan khas yang mencerminkan budaya dan cita rasa unik masyarakat setempat. Salah satu kuliner tradisional yang mulai mencuri perhatian pecinta makanan nusantara di tahun 2024 adalah Rumpu Rampe—sebuah masakan khas Nusa Tenggara Timur (NTT) yang kini juga populer di berbagai wilayah, termasuk Jakarta Barat.
Rumpu Rampe terbuat dari daun pepaya muda yang dicampur dengan berbagai bahan rempah dan sayuran lainnya seperti bunga pepaya dan jantung pisang. Rasanya kuat, dominan pahit, tetapi gurih, pedas, dan kaya akan rempah—membuatnya cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat, sambal, dan ikan goreng.
Artikel ini akan membahas secara lengkap resep Rumpu Rampe versi tahun 2024 yang banyak disajikan di rumah makan tradisional di Jakarta Barat, sekaligus tips mengolahnya agar tidak pahit, serta nilai gizi dan filosofi kuliner di balik hidangan ini.
Asal-Usul dan Filosofi Rumpu Rampe
Secara etimologis, kata “Rumpu Rampe” berasal dari bahasa daerah di NTT yang merujuk pada campuran beragam sayuran yang ditumis bersama. Makanan ini mencerminkan kehidupan masyarakat NTT yang sederhana namun kaya akan kreativitas. Dalam budaya masyarakat NTT, daun pepaya bukan hanya simbol ketahanan pangan, tetapi juga bagian dari filosofi hidup: menerima kepahitan dengan rasa syukur.
Kini, Rumpu Rampe tidak hanya ditemukan di NTT, tetapi telah menjadi salah satu menu khas di berbagai warung dan restoran nusantara, termasuk di Jakarta Barat. Beberapa rumah makan seperti Warung Makan Flores dan restoran khas Indonesia modern turut menyajikan Rumpu Rampe dalam menunya.
Bahan-Bahan Utama Resep Rumpu Rampe Enak 2024
Berikut adalah bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Rumpu Rampe versi populer tahun 2024:
Bahan Sayur:
- 1 ikat daun pepaya muda (ambil yang pucuk, cuci bersih)
- 1 genggam bunga pepaya (opsional)
- 1 batang jantung pisang, iris tipis dan rebus
- 1 papan petai (kupas dan belah dua, opsional)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt terasi bakar (opsional)
Bumbu Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak untuk menumis