Resep Tahu Tek Enak

Resep Tahu Tek Enak 2024: Kuliner Khas Surabaya Selera, Tahu Tek adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang terkenal dengan cita rasa khas dan cara penyajiannya yang unik. Hidangan ini memadukan tahu goreng, lontong, kentang, dan kerupuk yang disiram saus kacang pedas-manis. Keunikan Tahu Tek juga terletak pada cara penyajiannya, yaitu menggunakan gunting untuk memotong tahu dan lontong.

Berikut adalah resep lengkap dan cara membuat Tahu Tek yang enak dengan bahan-bahan yang mudah didapat.

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat satu porsi besar (4-5 orang), berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Tahu Goreng

Tahu putih: 6 buah
Minyak goreng: secukupnya untuk menggoreng
Lontong atau Nasi

Lontong: 3 buah (bisa diganti dengan nasi jika lebih suka)

Kentang Goreng

Kentang: 2 buah ukuran besar
Minyak goreng: secukupnya
Pelengkap

Tauge: 150 gram, seduh dengan air panas
Kerupuk udang: secukupnya
Seledri: 2 batang, cincang halus
Bawang goreng: secukupnya

Bahan untuk Saus Kacang

Kacang tanah: 200 gram, goreng hingga matang
Bawang putih: 3 siung, goreng hingga harum
Cabe rawit: 5-7 buah (sesuaikan tingkat kepedasan)
Gula merah: 50 gram, iris halus
Air matang: 200 ml
Kecap manis: 3 sendok makan
Petis udang: 2 sendok makan (pilih yang berkualitas baik)
Garam: 1 sendok teh
Jeruk limau: 1 buah (opsional untuk rasa segar)

Langkah-Langkah Membuat Tahu Tek

Menggoreng Tahu

Potong tahu menjadi kotak kecil atau sesuai selera.
Goreng tahu dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Tiriskan dan sisihkan.

Membuat Lontong atau Menyiapkan Nasi

Jika menggunakan lontong, potong-potong menjadi ukuran kecil.
Jika memakai nasi, siapkan dalam porsi kecil agar mudah dicampur.

Mengolah Kentang

Kupas kentang dan potong dadu.
Goreng dalam minyak panas hingga matang dan renyah. Tiriskan.

Membuat Saus Kacang

Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabe rawit, dan gula merah menggunakan blender atau ulekan.
Tambahkan air secara bertahap hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Campurkan petis udang, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
Jika ingin rasa segar, tambahkan perasan jeruk limau.

Meracik Tahu Tek

Susun potongan lontong atau nasi, tahu goreng, kentang, dan tauge di atas piring.
Siram dengan saus kacang secara merata.
Tambahkan kerupuk udang di atasnya untuk tekstur renyah.
Taburi dengan seledri cincang dan bawang goreng sebagai pelengkap.