Resep Soto Betawi Enak

Resep Soto Betawi Enak 2024: Cita Rasa Autentik Modern, Soto Betawi adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang telah menjadi favorit di berbagai kalangan. Hidangan khas Jakarta ini terkenal dengan kuah santannya yang kaya, dipadukan dengan daging sapi yang empuk dan berbagai bumbu rempah yang harum. Di tahun 2024, banyak inovasi dilakukan untuk menghadirkan rasa autentik dengan teknik memasak yang lebih praktis dan sehat.

Berikut panduan lengkap untuk membuat Soto Betawi enak dengan resep terbaru yang tetap setia pada cita rasa aslinya.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

500 gram daging sapi (brisket atau sandung lamur, sesuai selera)
300 gram jeroan sapi (opsional, bisa gunakan paru, babat, atau usus)
2 liter air untuk merebus daging

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
5 butir kemiri (sangrai)
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan (sangrai)

Bumbu Tambahan:

2 batang serai (memarkan)
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang kayu manis (sekitar 5 cm)
4 cm kunyit (bakar, lalu haluskan)

Garam dan gula secukupnya

Kuah Soto:

200 ml santan kental
400 ml susu cair (pilihan: susu evaporasi untuk rasa lebih creamy)
Minyak untuk menumis

Pelengkap:

Kentang goreng (iris tipis)
Tomat (iris dadu)
Daun bawang dan seledri (iris halus)
Emping goreng
Jeruk limau
Sambal rawit merah

Langkah-Langkah Memasak Soto Betawi

Merebus Daging

Cuci bersih daging sapi dan jeroan. Potong daging sesuai ukuran yang diinginkan.
Rebus daging dan jeroan dalam 2 liter air hingga mendidih, lalu buang busa yang mengapung untuk memastikan kuah tetap jernih.
Setelah daging setengah matang, angkat jeroan, potong kecil-kecil, lalu masukkan kembali ke dalam rebusan.

Menumis Bumbu

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, dan kunyit.
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum soto betawi.
Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis. Aduk rata hingga bumbu matang sempurna.

Menyatukan Kuah

Masukkan bumbu tumis ke dalam panci rebusan daging.
Tambahkan santan kental dan susu cair secara perlahan sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
Tambahkan garam dan gula secukupnya, sesuaikan rasa sesuai selera.