Resep Sambal Pecel Lele

Resep Sambal Pecel Lele Enak 2024: Gurih, Pedas, Pecel Lele adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal di berbagai daerah, terutama sebagai makanan malam hari di warung tenda. Keistimewaannya terletak pada perpaduan daging lele yang digoreng hingga renyah dan sambal yang pedas, segar, serta menggugah selera. Tahun 2024, inovasi dalam resep sambal pecel lele terus berkembang, menghadirkan cita rasa yang lebih modern tanpa meninggalkan keaslian tradisionalnya.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat Sambal Pecel Lele yang enak dan otentik, berikut bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan untuk Lele Goreng:

4 ekor ikan lele segar, cuci bersih
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar bubuk
Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk Sambal:

10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah tomat merah, potong-potong
1 sendok teh terasi bakar
1 sendok makan gula merah, serut
1 sendok teh garam
1 buah jeruk limau (opsional, untuk rasa segar)
Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

Lalapan segar (timun, kol, kemangi)
Nasi putih hangat

Langkah-Langkah Membuat Pecel Lele

Persiapan Lele Goreng

Membersihkan Ikan Lele: Pastikan lele dicuci bersih, buang isi perut dan insangnya. Rendam dalam air jeruk nipis selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis.
Marinasi Lele: Lumuri ikan dengan garam dan ketumbar bubuk. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
Menggoreng Lele: Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas. Goreng lele hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Membuat Sambal Pecel Lele

Menumis Bahan Sambal: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat hingga layu dan harum.
Menghaluskan Sambal: Ulek bahan yang telah ditumis bersama terasi, gula merah, dan garam hingga halus. Koreksi rasa sesuai selera.
Sentuhan Akhir: Tambahkan perasan jeruk limau ke sambal untuk memberikan aroma segar yang khas.