Resep Karedok Enak 2024

Resep Karedok Enak 2024, Karedok adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat dan menyehatkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, Anda bisa mencoba resep ini di rumah. Karedok sangat cocok dinikmati sebagai menu makan siang atau makan malam yang sehat dan segar. Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

100 gram kacang panjang, iris tipis
100 gram tauge, cuci bersih
1 buah mentimun, potong dadu kecil
1 buah terong hijau, iris tipis
50 gram kol, iris halus
5 lembar daun kemangi
1 buah tomat, potong kecil (opsional)

Bumbu Kacang:

100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 sendok makan gula merah, serut
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok makan kecap manis
½ sendok teh garam
½ sendok teh terasi bakar
100 ml air matang

Cara Membuat

Siapkan Bumbu Kacang

Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, garam, dan terasi bakar dengan ulekan atau blender.
Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
Masukkan gula merah, air asam jawa, dan kecap manis.
Aduk rata sambil menuangkan air sedikit demi sedikit hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan.

Persiapkan Sayuran

Cuci bersih semua sayuran.
Potong kacang panjang, mentimun, terong, dan kol sesuai selera.
Campurkan semua sayuran dalam mangkuk besar.

Penyajian

Siram bumbu kacang ke atas sayuran.
Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi dengan bumbu.
Sajikan dengan taburan daun kemangi untuk menambah aroma khas.

Tips Membuat Karedok yang Lebih Lezat

Gunakan kacang tanah yang sudah digoreng agar bumbu lebih gurih dan tidak pahit.
Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi cabai sesuai selera.
Gunakan terasi berkualitas agar bumbu lebih harum dan kaya rasa.
Tambahkan perasan jeruk limau untuk cita rasa yang lebih segar.
Pastikan sayuran segar agar tekstur karedok tetap renyah dan enak.

Manfaat Karedok bagi Kesehatan

Karedok bukan hanya lezat tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Beberapa manfaatnya antara lain:

Sumber Serat Tinggi – Sayuran segar dalam karedok kaya akan serat yang baik untuk pencernaan.
Kaya Antioksidan – Kandungan vitamin dan mineral dalam sayuran serta kacang tanah dapat membantu melawan radikal bebas.
Rendah Kalori – Cocok untuk menu diet sehat karena tidak menggunakan minyak atau proses penggorengan yang berlebihan.
Menjaga Kesehatan Jantung – Kacang tanah mengandung lemak sehat yang baik untuk jantung.
Meningkatkan Sistem Imun – Sayuran segar kaya akan vitamin yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh.