Resep Sate Klathak Enak

Resep Sate Klathak Enak 2024, Sate Klathak adalah salah satu kuliner khas dari daerah Bantul, Yogyakarta, yang dikenal dengan kesederhanaan bumbu dan kelezatan rasanya. Tidak seperti sate pada umumnya yang menggunakan bumbu kacang atau kecap, Sate Klathak hanya dibumbui dengan garam dan merica. Proses pembakaran menggunakan tusuk dari jeruji sepeda membuat sate ini matang merata hingga ke dalam. Artikel ini akan membahas resep Sate Klathak enak 2024 beserta tips agar hasilnya lezat dan empuk.

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat Sate Klathak yang enak, siapkan bahan-bahan berikut:

1 kg daging kambing segar (bagian paha atau punggung)
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Jeruji sepeda (stainless steel) sebagai tusuk sate

Bahan Kuah Gulai (Pelengkap):

500 ml santan
1 batang serai (memarkan)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas (memarkan)
2 cm jahe (memarkan)
Minyak untuk menumis

Bumbu Halus untuk Gulai:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat Sate Klathak

1. Persiapan Daging

Potong daging kambing berbentuk dadu dengan ukuran sedang.
Lumuri potongan daging dengan garam dan merica. Pastikan bumbu merata.
Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

2. Tusuk Daging

Tusuk daging kambing menggunakan jeruji sepeda. Tusukannya membantu panas merata sehingga bagian dalam daging matang sempurna.

3. Proses Pembakaran

Panaskan arang hingga bara merah.
Bakar sate di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang dan permukaan kecokelatan.
Pastikan daging matang sempurna agar teksturnya empuk.

4. Membuat Kuah Gulai

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe.
Tambahkan santan dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Masak hingga kuah mengental dan matang sempurna.

5. Penyajian

Sajikan sate klathak di atas piring bersama kuah gulai.
Tambahkan nasi hangat dan irisan mentimun sebagai pelengkap.

Tips Agar Sate Klathak Empuk dan Enak

Pilih Daging Berkualitas: Gunakan daging kambing muda agar teksturnya empuk dan tidak berbau prengus.
Tusukan dari Jeruji Sepeda: Jeruji sepeda membantu menghantarkan panas dengan baik, sehingga sate matang merata.
Jangan Berlebihan dengan Bumbu: Kesederhanaan rasa adalah kunci Sate Klathak. Garam dan merica cukup untuk mengeluarkan cita rasa alami daging.
Perhatikan Suhu Saat Membakar: Bara api harus merah sempurna. Api terlalu besar bisa membuat luar daging gosong, sementara bagian dalamnya mentah.
Gunakan Arang Kayu: Arang kayu memberikan aroma khas yang membuat sate lebih harum dan lezat.