Resep Kipo Enak 2024

Resep Kipo Enak 2024: Camilan Tradisional yang Lezat, Kipo adalah camilan tradisional khas Kotagede, Yogyakarta, yang terbuat dari adonan tepung ketan berisi unti kelapa manis. Rasanya yang legit dan teksturnya yang kenyal menjadikan Kipo sebagai kudapan favorit yang cocok untuk dinikmati kapan saja. Di tahun 2024, resep Kipo telah mengalami berbagai inovasi tanpa menghilangkan cita rasa aslinya. Artikel ini akan membahas resep Kipo enak 2024, lengkap dengan bahan, langkah-langkah pembuatan, serta tips dan variasi untuk menciptakan Kipo yang sempurna.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Kulit:

300 gram tepung ketan putih
100 gram tepung ketan hitam (opsional, untuk warna alami)
250 ml santan hangat
1/2 sendok teh garam
Daun pisang secukupnya (dipotong dan dilayukan)

Bahan Isi (Unti Kelapa):

200 gram kelapa parut (pilih yang setengah tua)
150 gram gula merah (disisir halus)
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
50 ml air

Langkah-Langkah Membuat Kipo Enak 2024

1. Membuat Isian Unti Kelapa

Panaskan wajan, masukkan air, gula merah, dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
Masukkan kelapa parut dan garam, aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga kelapa matang dan air menyusut.
Setelah matang, angkat dan sisihkan hingga dingin.

2. Membuat Adonan Kulit

Campurkan tepung ketan putih dan hitam dalam wadah.
Tambahkan santan hangat dan garam sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, lalu pipihkan.

3. Membentuk dan Memanggang Kipo

Isi adonan pipih dengan unti kelapa, lalu bentuk kembali hingga tertutup rapat.
Bungkus adonan dengan daun pisang yang telah dilayukan.
Panggang di atas wajan datar dengan api kecil selama 5-10 menit di setiap sisi hingga matang dan harum.

Tips Membuat Kipo yang Lezat dan Sempurna

Gunakan Santan Segar: Santan segar memberikan rasa gurih yang lebih autentik.
Pilih Kelapa Parut Setengah Tua: Kelapa setengah tua menghasilkan tekstur unti yang lembut dan manis.
Daun Pisang Berkualitas: Pilih daun pisang muda agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
Pemanggangan Sempurna: Pastikan api kecil saat memanggang agar Kipo matang merata tanpa gosong.