Resep Juhu Singkah Enak

Resep Juhu Singkah Enak 2024: Hidangan Khas Kalimantan, Juhu Singkah merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan yang berbahan dasar batang keladi (talas). Hidangan ini memiliki cita rasa unik dengan perpaduan gurih, asam, dan sedikit pedas yang menggugah selera. Pada tahun 2024, resep Juhu Singkah semakin populer dan banyak dimodifikasi agar lebih praktis namun tetap mempertahankan keaslian rasanya. Berikut ini adalah resep lengkap Juhu Singkah enak yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

300 gram batang keladi (talas), potong sesuai selera
200 gram ikan patin atau ikan gabus, potong-potong
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 buah asam rimbang atau asam kandis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat:

Menyiapkan Batang Keladi:

Kupas kulit batang keladi, lalu potong-potong sesuai selera.
Cuci bersih dan rendam dalam air garam selama 10 menit untuk menghilangkan getahnya.
Rebus batang keladi hingga setengah matang, lalu tiriskan.

Menyiapkan Bumbu:

Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Memasak Juhu Singkah:

Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu.
Tambahkan ikan patin atau ikan gabus, aduk hingga tercampur dengan bumbu.
Tuangkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masukkan batang keladi yang sudah direbus.
Tambahkan asam rimbang atau asam kandis untuk memberikan rasa asam yang segar.
Bumbui dengan garam dan gula merah, lalu aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.

Penyajian:

Angkat dan sajikan Juhu Singkah dalam mangkuk saji.
Hidangkan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi untuk cita rasa yang lebih nikmat.