Resep Sambal Rimbang Enak

Resep Sambal Rimbang Enak 2024, Sambal rimbang adalah salah satu jenis sambal khas Nusantara yang menggunakan rimbang atau takokak sebagai bahan utamanya. Rimbang dikenal memiliki cita rasa khas yang sedikit pahit, namun kaya akan manfaat bagi kesehatan. Kombinasi rimbang dengan bumbu-bumbu sambal lainnya menghasilkan sajian yang pedas, segar, dan menggugah selera.

Pada tahun 2024, tren kuliner semakin berkembang dengan berbagai inovasi, termasuk dalam pembuatan sambal rimbang. Artikel ini akan membahas resep sambal rimbang enak yang bisa Anda buat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat serta langkah-langkah sederhana.

Manfaat Rimbang dalam Sambal

Sebelum kita masuk ke resep, mari kita bahas sedikit tentang manfaat rimbang.
Kaya Antioksidan – Rimbang mengandung senyawa flavonoid yang berfungsi sebagai antioksidan untuk melawan radikal bebas.
Menjaga Kesehatan Mata – Mengandung vitamin A yang baik untuk menjaga kesehatan mata.
Melancarkan Pencernaan – Serat yang terkandung dalam rimbang membantu melancarkan sistem pencernaan.
Meningkatkan Sistem Imun – Kandungan vitamin C di dalamnya mendukung daya tahan tubuh agar tetap kuat.

Bahan-Bahan

Untuk membuat sambal rimbang yang enak, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan Utama:

100 gram rimbang (cuci bersih dan tiriskan)
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera kepedasan)
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah, potong kecil-kecil
1 sendok teh terasi bakar (opsional)
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak goreng

Bahan Pelengkap (Opsional):

Daun kemangi (untuk menambah aroma)
Terasi panggang (bagi yang suka rasa khas terasi)
Ikan teri goreng (untuk memberikan tekstur renyah)

Cara Membuat Sambal Rimbang

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat sambal rimbang yang enak dan menggugah selera:

1. Menggoreng Bahan

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga harum dan layu.
Masukkan rimbang dan tomat, aduk rata dan masak hingga tomat mulai layu.
Tambahkan terasi bakar jika menggunakan, aduk hingga tercampur rata.

2. Menghaluskan Sambal

Angkat bahan yang telah ditumis dan tiriskan sebentar agar tidak terlalu berminyak.
Ulek semua bahan dalam cobek atau haluskan menggunakan blender hingga mencapai tekstur yang diinginkan (bisa kasar atau halus sesuai selera).

3. Penyedap Rasa

Tambahkan garam dan gula merah, lalu aduk hingga merata.
Peras air jeruk nipis ke dalam sambal untuk menambah kesegaran rasa.
Jika ingin tambahan aroma, bisa menambahkan daun kemangi yang sudah diiris halus.

4. Penyajian

Sambal rimbang siap disajikan dengan nasi hangat dan lauk pendamping seperti ayam goreng, ikan bakar, atau tempe goreng.
Untuk variasi lain, bisa ditambahkan teri goreng sebagai topping agar lebih renyah.