Resep Soto Banjar Enak

Resep Soto Banjar Enak 2024, Soto Banjar adalah salah satu hidangan khas Kalimantan Selatan yang memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah. Berbeda dengan soto dari daerah lain, Soto Banjar menggunakan bumbu khas seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga yang membuatnya semakin istimewa. Kuah bening yang harum dipadukan dengan ayam yang empuk serta pelengkap seperti ketupat, perkedel, dan telur rebus menjadikan soto ini favorit banyak orang. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep Soto Banjar enak yang bisa Anda ikuti di tahun 2024.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
2 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, iris halus
100 gram soun, rendam air panas hingga lunak
3 butir telur rebus, belah dua
Ketupat atau lontong secukupnya, potong-potong
Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Seledri cincang untuk taburan

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 ruas jahe
1 ruas kunyit, bakar sebentar

Bumbu Rempah:

2 cm kayu manis
3 butir kapulaga
2 butir cengkeh
1/2 sdt pala bubuk

Pelengkap:

Sambal rawit
Kecap manis
Jeruk nipis

Cara Membuat Soto Banjar

1. Membuat Kaldu Ayam

Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang.
Angkat ayam, kemudian suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
Saring air rebusan ayam agar mendapatkan kaldu yang bening.

2. Menumis Bumbu

Haluskan semua bahan bumbu halus.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama dengan kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan pala bubuk hingga harum.
Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.

3. Memasak Soto

Tuangkan bumbu tumisan ke dalam kaldu ayam.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menjadi harum.
Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula jika diperlukan.

4. Penyajian Soto Banjar

Siapkan mangkuk, tata ketupat/lontong, soun, telur rebus, dan suwiran ayam.
Siram dengan kuah panas.
Taburi dengan bawang goreng dan seledri.
Sajikan bersama jeruk nipis, kecap manis, dan sambal rawit untuk menambah cita rasa.

Tips Agar Soto Banjar Semakin Lezat

Gunakan ayam kampung agar rasa kaldunya lebih gurih dan alami.
Saring kaldu agar hasilnya lebih bening dan tidak berminyak.
Gunakan bumbu rempah segar untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat.
Rebus ayam dengan api kecil agar teksturnya tetap empuk dan tidak mudah hancur.
Tambahkan susu evaporasi jika ingin kuah yang lebih creamy tanpa