Resep Sayur Urap Enak

Resep Sayur Urap Enak 2024: Gurih, Sehat, dan Mudah Dibuat, Sayur urap adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dari kelapa parut berbumbu yang berpadu dengan berbagai macam sayuran segar. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi karena mengandung berbagai jenis sayuran yang menyehatkan. Cocok disantap sebagai pelengkap nasi ataupun lauk utama bagi para vegetarian.

Bahan-Bahan Sayur Urap

Untuk membuat sayur urap yang enak dan lezat, berikut bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan Sayuran:

200 gram kacang panjang, potong-potong sekitar 3 cm
150 gram tauge, bersihkan
200 gram daun bayam, siangi
150 gram wortel, potong korek api
100 gram kol, iris tipis
100 gram daun kemangi (opsional, untuk aroma lebih segar)

Bahan Bumbu Kelapa:

200 gram kelapa parut kasar
5 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar (buang bijinya jika tidak suka pedas)
2 cm kencur
3 lembar daun jeruk, iris tipis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, serut
1/2 sendok teh terasi bakar (opsional, untuk rasa lebih kuat)
1 sendok makan air asam jawa
2 lembar daun salam (untuk aroma)
1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis bumbu jika tidak ingin mentah)

Cara Membuat Sayur Urap

Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan sayur urap yang gurih dan lezat:

1. Merebus Sayuran

Rebus air dalam panci hingga mendidih, tambahkan sedikit garam.
Rebus kacang panjang selama 2 menit, angkat, lalu tiriskan.
Masukkan wortel dan kol, rebus sekitar 1 menit, angkat, dan tiriskan.
Rebus daun bayam sebentar hingga layu, lalu angkat dan tiriskan.
Siram tauge dengan air panas atau rebus sebentar agar tetap renyah.
Biarkan semua sayuran dingin dan keringkan agar tidak berair saat dicampur dengan bumbu kelapa.

2. Membuat Bumbu Kelapa

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kencur, dan terasi bakar dengan menggunakan cobek atau blender.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Jika ingin versi mentah, cukup campurkan langsung dengan kelapa.
Tambahkan daun jeruk, gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
Masukkan kelapa parut dan aduk hingga bumbu merata. Jika menggunakan metode matang, sangrai bumbu dan kelapa hingga agak kering agar lebih tahan lama.