Resep Paniki Enak 2024

Resep Paniki Enak 2024: Hidangan Khas Manado, Paniki adalah salah satu hidangan khas Manado yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih. Hidangan ini menggunakan bahan utama daging kelelawar yang dimasak dengan santan serta rempah-rempah khas Nusantara. Bagi pecinta kuliner ekstrem atau yang ingin mencoba sensasi baru, Paniki bisa menjadi pilihan menarik. Berikut adalah resep Paniki enak versi 2024 yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

500 gram daging kelelawar, bersihkan dan buang bulunya
2 sdm air jeruk nipis (untuk menghilangkan bau)
1 liter air untuk merebus

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
1 ruas jahe (sekitar 2 cm)
1 ruas kunyit (sekitar 2 cm)
1 ruas lengkuas (sekitar 2 cm)
1 batang serai, ambil bagian putihnya
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap:

500 ml santan kental
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
2 sdm minyak untuk menumis
Daun kemangi secukupnya (opsional)

Langkah-Langkah Memasak Paniki

1. Persiapan Daging Kelelawar

Bersihkan daging kelelawar dengan mencuci menggunakan air dan perasan air jeruk nipis.
Rebus daging kelelawar dengan air mendidih selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
Setelah direbus, tiriskan daging dan potong sesuai selera.

2. Menyiapkan Bumbu

Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah digeprek hingga harum dan matang.

3. Memasak Daging Kelelawar

Masukkan potongan daging kelelawar ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis.
Tambahkan sedikit air jika diperlukan dan masak hingga daging mulai empuk.

4. Memasukkan Santan

Tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam daging.
Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk, lalu aduk kembali hingga rata.

5. Penyajian

Setelah daging kelelawar empuk dan bumbu meresap, tambahkan daun kemangi jika suka untuk menambah aroma.
Angkat dan sajikan Paniki selagi hangat dengan nasi putih hangat.