Resep Sayur Sagela Enak
Resep Sayur Sagela Enak 2024: Cita Rasa Khas Nusantara, Indonesia memang kaya akan masakan tradisional yang lezat dan penuh cita rasa khas. Salah satu kuliner yang kini mulai mencuri perhatian para pecinta masakan daerah adalah Sayur Sagela, hidangan khas dari wilayah Maluku Utara, terutama dari Pulau Ternate dan sekitarnya. Di tahun 2024 ini, tren makanan rumahan sehat dan bercita rasa lokal kembali naik daun, dan Sayur Sagela menjadi salah satu menu yang digemari karena kaya rempah, sehat, dan menggugah selera.
Lalu, apa itu sebenarnya Sayur Sagela? Bagaimana cara membuatnya? Dan kenapa masakan ini layak dicoba di tahun 2024 ini?
Apa Itu Sayur Sagela?
Sayur Sagela adalah hidangan berbahan dasar ikan sagela (ikan kecil sejenis ikan teri atau ikan julung-julung yang telah diasap atau dikeringkan) yang dimasak bersama aneka sayuran seperti daun pepaya, jantung pisang, atau daun melinjo. Masakan ini sering diolah dengan kuah santan ringan dan bumbu khas Indonesia Timur seperti kemangi, serai, dan rica (cabai khas).
Rasa khas dari ikan sagela yang telah diasap memberi aroma smoky yang kuat dan membuat masakan ini terasa unik. Selain itu, kombinasi sayur-sayuran lokal menjadikan Sayur Sagela sebagai menu sehat yang tinggi protein, serat, dan kaya vitamin.
Alasan Sayur Sagela Populer di 2024
Di tengah tren makanan sehat dan kembali ke akar budaya, masyarakat mulai mencari resep-resep rumahan tradisional yang lezat dan bergizi. Sayur Sagela memenuhi semua kriteria itu. Berikut beberapa alasan kenapa hidangan ini layak jadi favorit:
Bernutrisi tinggi – Sagela mengandung protein, omega-3, dan kalsium. Sayurannya kaya serat dan vitamin.
Rasa khas lokal – Menghadirkan cita rasa Indonesia Timur yang belum banyak dikenal masyarakat luas.
Praktis dibuat – Bahan-bahan mudah ditemukan di pasar tradisional, dan teknik memasaknya sederhana.
Cocok untuk diet sehat – Menggunakan bahan alami tanpa pengawet, pewarna, atau MSG.
Bahan-Bahan Sayur Sagela Enak 2024
Berikut resep Sayur Sagela dengan sentuhan kekinian tanpa menghilangkan keaslian rasanya. Porsi ini cocok untuk 4 orang.
Bahan utama:
100 gram ikan sagela kering (bisa digoreng sebentar atau direndam air hangat agar tidak terlalu asin)
1 ikat daun pepaya muda, rebus hingga tidak pahit lalu peras dan iris kasar
1 genggam jantung pisang muda, iris halus dan rebus
65 ml santan kental
400 ml air
2 batang serai, geprek
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit (optional)
Segenggam daun kemangi
1 sdm air asam jawa
Garam dan gula secukupnya