Gado-gado adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat terkenal, baik di dalam negeri maupun mancanegara. Sajian ini merupakan campuran sayur-sayuran rebus yang disiram dengan bumbu kacang yang gurih dan sedikit manis. Gado-gado sering disebut sebagai salad ala Indonesia karena mengandung berbagai jenis sayuran, namun dengan cita rasa khas Nusantara yang kuat dan menggugah selera.
Asal Usul Gado-Gado
Gado-gado berasal dari Betawi (Jakarta), tetapi populer di berbagai daerah dengan variasi resep masing-masing, seperti gado-gado Surabaya, gado-gado Padang, dan gado-gado Jawa. Nama gado-gado sendiri menggambarkan konsep campur-campur, karena hidangan ini memang menggabungkan berbagai jenis bahan dalam satu piring.
Resep Gado-Gado
Bahan-Bahan Sayuran:
- 100 gram bayam
- 100 gram taoge (tauge)
- 100 gram kol, iris kasar
- 1 buah wortel, iris tipis memanjang
- 1 buah kentang, rebus dan potong-potong
- 1/2 buah mentimun, iris tipis
- 1 buah telur rebus, belah dua
- 1 papan tempe, goreng
- 1 buah tahu, goreng
- Lontong
Bahan-Bahan Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah, digoreng
- 3 siung bawang putih, digoreng
- 3 buah cabai merah
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- 1-2 gelas air putih
- 1 sdm kecap manis
Gado-gado bukan sekadar makanan, melainkan simbol kekayaan budaya kuliner Indonesia. Perpaduan sayuran segar, protein nabati, dan saus kacang yang legit menciptakan keseimbangan rasa dan nutrisi dalam satu sajian. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, gado-gado bisa menjadi pilihan menu sehat harian di rumah.