Resep Ikan Bakar Bumbu Bali – Masakan Indonesia terkenal dengan kekayaan bumbu dan rasa yang kompleks. Salah satu hidangan khas Nusantara yang begitu menggugah selera adalah ikan bakar bumbu Bali. Dengan cita rasa pedas, manis, dan gurih yang meresap hingga ke dalam daging ikan, sajian ini sangat cocok untuk makan bersama keluarga, terutama saat makan malam atau acara spesial.
Bahan-Bahan Membuat Ikan Bakar Bumbu Bali
Bahan-Bahan Utama:
- 1 ekor ikan utuh (ukuran sedang), bisa menggunakan ikan nila, gurame, kakap, atau kembung
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
Bumbu Halus Bakar Bali:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar (buang bijinya untuk rasa tidak terlalu pedas)
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit, bakar atau sangrai sebentar
- 1 ruas lengkuas
- 1 sendok teh terasi bakar (opsional)
Bahan Tambahan Bumbu Tumis:
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah serut
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Ikan bakar Bumbu Bali
- Bersihkan ikan, sayat bagian tubuhnya agar bumbu meresap, lalu Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15–20 menit agar bau amis hilang. Bilas kembali jika perlu.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan, Lalu tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang (sekitar 5–7 menit). Jika Sudah menimbulkan wangi langsung Masukkan daun jeruk, serai, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak hingga bumbu mengental dan warnanya cemerlang.
- Jika perbumbuan sudah dibuat. Olesi ikan dengan bumbu tumis secara merata, termasuk ke dalam bagian perut dan celah keratan. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap lalu Bakar ikan di atas bara api, grill pan, atau teflon anti lengket sambil sesekali diolesi sisa bumbu dan sedikit minyak agar tidak kering perlahan balik ikan agar ikan tidak hancur, bakar hingga matang dan permukaannya kecokelatan.
Ikan bakar bumbu Bali adalah bukti betapa kaya dan kompleksnya rasa dalam kuliner Indonesia. Dengan perpaduan rempah dan teknik memasak sederhana, kamu bisa menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat, tapi juga berkesan. Cocok untuk disajikan saat kumpul keluarga atau acara spesial lainnya.