Resep Gudeg Enak 2024

Resep Gudeg Enak 2024: Cita Rasa Khas Yogyakarta, Gudeg adalah makanan tradisional khas Yogyakarta yang dikenal dengan cita rasa manis dan gurih. Terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan berbagai rempah, gudeg biasanya disajikan dengan ayam kampung, telur, sambal krecek, dan areh (santan kental). Pada tahun 2024, variasi resep gudeg semakin beragam, termasuk gudeg instan dan vegan. Berikut adalah resep gudeg enak versi 2024 yang mudah diikuti dan pastinya lezat.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

1 kg nangka muda (potong kecil-kecil)
10 butir telur ayam (rebus dan kupas)
500 gram ayam kampung (potong sesuai selera)
1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
5 lembar daun salam
5 lembar daun jati (untuk warna merah kecokelatan khas gudeg)
2 batang serai (memarkan)
5 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu Halus:

12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
6 butir kemiri (sangrai)
2 sendok makan ketumbar
100 gram gula merah (sisir halus)
2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk

Pelengkap:

Sambal goreng krecek
Areh santan kental
Nasi putih hangat

Langkah-Langkah Membuat Gudeg Enak

1. Persiapan Bahan

Cuci bersih nangka muda dan tiriskan.
Rebus telur ayam, kupas, dan sisihkan.
Siapkan ayam kampung yang telah dipotong.
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

2. Proses Memasak

Menyusun Bahan di Panci:
Letakkan daun jati di dasar panci.
Susun nangka muda di atasnya, disusul dengan telur rebus dan potongan ayam kampung.
Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas.

Memasak Gudeg:

Tuang santan ke dalam panci hingga semua bahan terendam.
Masukkan bumbu halus dan gula merah.
Masak dengan api kecil selama 6-8 jam. Untuk hasil terbaik, gunakan slow cooker.
Jangan diaduk saat proses awal agar nangka tidak hancur.

Memasak Areh Santan:

Rebus santan kental dengan sedikit garam sambil diaduk hingga mengental.
Sajikan areh di atas gudeg saat penyajian.