Resep Sotong Pangkong Enak

Resep Sotong Pangkong Enak 2024, Sotong Pangkong adalah makanan khas Pontianak yang biasanya disajikan saat bulan Ramadan. Hidangan ini terbuat dari sotong kering yang dipanggang, kemudian dipukul atau “dipangkong” agar lebih empuk sebelum disajikan dengan saus kacang atau sambal pedas manis. Cita rasanya yang gurih, kenyal, dan berpadu dengan bumbu khas membuatnya menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah resep Sotong Pangkong enak yang bisa Anda coba di tahun 2024.

Bahan-Bahan

500 gram sotong kering
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1 sendok makan minyak goreng (untuk olesan)
Arang atau pemanggang listrik

Bahan Saus Kacang

100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
3 siung bawang putih, goreng dan haluskan
2 sendok makan gula merah, serut
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan air matang
Garam secukupnya
Cabai merah sesuai selera, haluskan

Cara Membuat

Persiapan Sotong

Cuci bersih sotong kering, lalu rendam dalam air hangat selama 15-20 menit agar lebih lunak.
Tiriskan dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis.

Memanggang Sotong

Panaskan arang atau pemanggang listrik.
Olesi sotong dengan sedikit minyak agar tidak terlalu kering saat dipanggang.
Panggang sotong di atas api sedang selama 2-3 menit di setiap sisi hingga harum dan sedikit kecokelatan.
Setelah matang, segera pukul-pukul sotong menggunakan palu dapur atau ulekan agar lebih empuk.

Membuat Saus Kacang

Campurkan kacang tanah, bawang putih, gula merah, air asam jawa, kecap manis, dan cabai merah dalam wadah.
Tambahkan air matang sedikit demi sedikit, aduk hingga konsistensi saus sesuai selera.
Koreksi rasa dengan menambahkan garam jika diperlukan.

Penyajian

Sajikan sotong pangkong yang telah dipukul dengan saus kacang dalam wadah terpisah.
Bisa ditambahkan dengan perasan jeruk nipis untuk rasa yang lebih segar.

Tips Tambahan

Jika ingin sotong lebih renyah, panggang lebih lama dengan api kecil.
Bisa menambahkan bawang goreng atau serundeng kelapa sebagai pelengkap.
Untuk versi pedas, tambahkan lebih banyak cabai dalam saus kacang atau sediakan sambal terpisah.
Nikmati kelezatan Sotong Pangkong dengan keluarga dan teman-teman! Selamat mencoba!