Resep Apam Barabai Enak

Resep Apam Barabai Enak 2024, Apam Barabai adalah kue tradisional khas Kalimantan Selatan yang memiliki tekstur lembut, rasa manis, dan aroma khas dari fermentasi tape singkong. Kue ini sering menjadi sajian dalam berbagai acara, seperti arisan, perayaan hari besar, atau sekadar teman minum teh di sore hari. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Apam Barabai yang enak dan autentik di tahun 2024.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

250 gram tepung beras
200 gram tape singkong, dihaluskan
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh ragi instan
200 ml santan hangat
100 ml air matang
1/2 sendok teh vanili bubuk
Pewarna makanan (opsional)

Bahan Pelengkap (Santan Kinca):

200 ml santan kental
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir

Cara Membuat:

1. Membuat Adonan Apam

Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras, gula pasir, ragi instan, dan vanili bubuk. Aduk rata.
Masukkan tape singkong yang telah dihaluskan, kemudian tuangkan air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata.
Tambahkan santan hangat secara perlahan sambil terus diuleni hingga adonan menjadi lembut dan tidak bergerindil.
Diamkan adonan selama 2–3 jam hingga mengembang dan berbuih, menandakan proses fermentasi berjalan dengan baik.

2. Mengukus Apam

Panaskan dandang dengan api sedang hingga air mendidih.
Olesi cetakan apam dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
Jika ingin variasi warna, tambahkan pewarna makanan ke sebagian adonan sebelum dikukus.
Kukus selama 20–25 menit atau hingga apam matang dan mengembang dengan sempurna.
Angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.

3. Membuat Santan Kinca

Rebus santan kental bersama daun pandan, garam, dan gula pasir dengan api kecil.
Aduk terus hingga mendidih dan mengental, lalu angkat dan dinginkan.

4. Penyajian

Tata Apam Barabai di atas piring saji.
Siram dengan santan kinca yang telah dibuat sebelumnya.
Sajikan selagi hangat agar cita rasanya semakin nikmat.