Resep Babi Guling Enak
Resep Babi Guling Enak 2024: Cita Rasa Tradisional, Babi guling adalah salah satu kuliner khas Bali yang telah memikat lidah banyak orang, baik wisatawan domestik maupun mancanegara. Disajikan dengan tampilan menggoda, kulit yang renyah, serta bumbu khas Bali yang meresap sempurna ke dalam dagingnya, babi guling menjadi ikon kuliner Nusantara yang penuh warisan budaya. Di tahun 2024, resep babi guling tetap mempertahankan akar tradisionalnya, namun dengan penyesuaian agar lebih praktis dibuat di rumah.
Sejarah dan Filosofi di Balik Babi Guling
Dalam budaya Bali, babi guling (bahasa Bali: “be guling”) bukan sekadar makanan, tetapi bagian dari ritual adat dan keagamaan. Hidangan ini kerap disajikan saat upacara penting, seperti Galungan, Kuningan, dan pernikahan adat. Babi utuh dilumuri bumbu base genep, lalu dipanggang dengan cara diputar di atas bara api selama berjam-jam — menciptakan rasa gurih, aroma harum, dan tekstur kulit yang crispy.
Tradisi ini mengandung filosofi persembahan dan pengorbanan. Melalui proses memasak yang panjang dan penuh dedikasi, masyarakat Bali menunjukkan penghormatan terhadap para leluhur dan dewa-dewi.
Resep Babi Guling Enak 2024: Versi Rumahan yang Otentik
Meski proses memasaknya tergolong kompleks, kini banyak orang mencoba membuat versi babi guling rumahan dengan hasil yang tak kalah lezat. Berikut ini adalah resep babi guling 2024 yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan Utama:
1 ekor babi ukuran sedang (4–6 kg), bersihkan hingga benar-benar bersih
1 buah jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis
Bumbu Halus (Base Genep Bali):
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
10 butir kemiri, sangrai
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari kunyit, bakar
5 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit (opsional sesuai selera)
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt merica
1 sdm terasi, bakar
2 batang serai, ambil bagian putihnya
4 lembar daun jeruk
1 sdm garam
1 sdm gula merah serut
Bahan Tambahan untuk Isi Perut Babi:
Daun singkong rebus (secukupnya)
Serai geprek
Daun salam
Bumbu halus (sebagian dari base genep)