Resep Lawar Enak 2024
Resep Lawar Enak 2024: Lezat, Tradisional, dan Kekinian, Indonesia dikenal sebagai surga kuliner yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa otentik. Salah satu sajian khas yang telah melewati zaman dan tetap dicintai hingga kini adalah Lawar. Makanan tradisional asal Bali ini memiliki cita rasa yang khas, kaya rempah, dan biasanya disajikan dalam upacara keagamaan maupun acara keluarga besar. Di tahun 2024, resep lawar mengalami sentuhan modern tanpa menghilangkan keasliannya. Artikel ini akan membahas resep lawar enak versi 2024 yang bisa Anda coba di rumah, lengkap dengan tips dan variasi agar lebih menarik dan sesuai selera zaman sekarang.
Apa Itu Lawar?
Lawar adalah campuran dari daging cincang, sayuran (seperti kacang panjang), kelapa parut, dan bumbu rempah khas Bali. Dalam versi tradisionalnya, lawar juga bisa ditambahkan darah hewan segar sebagai penguat rasa dan warna. Namun, pada versi modern, terutama bagi yang tidak mengonsumsi darah atau ingin sajian yang lebih praktis dan higienis, bahan tersebut bisa diganti atau dihilangkan.
Terdapat berbagai jenis lawar seperti Lawar Merah, Lawar Putih, dan Lawar Ayam. Bahkan, ada juga Lawar Vegetarian yang kini cukup populer di kalangan generasi muda dan pelaku gaya hidup sehat.
Resep Lawar Enak 2024: Lawar Ayam Rempah Modern
Bahan Utama:
300 gram daging ayam (bagian dada atau paha, rebus lalu cincang halus)
200 gram kelapa parut setengah tua (sangrai sampai kecokelatan, atau bisa disangrai ringan sesuai selera)
150 gram kacang panjang, potong kecil-kecil, rebus sebentar
2 sdm minyak kelapa atau minyak sayur
Garam dan merica secukupnya
Jeruk limau atau jeruk sambal (untuk aroma segar)
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 batang serai, ambil bagian putihnya
2 cm kencur
2 cm jahe
3 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera pedas)
½ sdt terasi (sangrai atau bakar sebentar)
1 sdt ketumbar sangrai
1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
Bahan Tambahan (opsional):
1 sdm bawang goreng untuk taburan
Irisan daun kemangi untuk aroma
1 sdt gula aren parut (untuk sentuhan manis khas lawar kekinian)