Resep Ayam Betutu Enak
Resep Ayam Betutu Enak 2024: Kelezatan Khas Bali Satu Sajian, Ayam Betutu adalah salah satu kuliner khas Bali yang telah lama memikat lidah para pecinta masakan Nusantara. Dikenal dengan cita rasanya yang pedas, kaya rempah, dan aroma asap yang khas, Ayam Betutu menjadi sajian wajib saat berkunjung ke Pulau Dewata. Di tahun 2024, popularitas hidangan ini terus meningkat, bahkan semakin banyak variasi resep dan metode memasak yang lebih praktis tanpa mengurangi keaslian rasa tradisionalnya.
Artikel ini akan membahas secara lengkap resep Ayam Betutu enak versi 2024, termasuk tips memilih bahan, cara memasak autentik maupun modern, serta kiat menyajikan agar lebih menggugah selera.
Sejarah Singkat Ayam Betutu
Ayam Betutu berasal dari wilayah Gianyar dan Gilimanuk di Bali. Kata “betutu” sendiri mengacu pada teknik memasak ayam (atau bebek) dengan bumbu genep khas Bali, lalu dibungkus daun pisang dan dipanggang dalam bara sekam atau dikukus dalam waktu lama hingga dagingnya empuk dan penuh cita rasa.
Pada masa lalu, Ayam Betutu adalah hidangan istimewa yang disajikan dalam upacara adat atau perayaan besar. Kini, berkat perkembangan kuliner dan teknologi dapur, hidangan ini bisa dinikmati kapan saja, bahkan di luar Bali.
Bahan-Bahan Ayam Betutu Versi 2024
Untuk menghasilkan Ayam Betutu yang lezat, pemilihan bahan adalah kunci utama. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan Utama:
1 ekor ayam kampung utuh (ukuran sedang, ±1–1,5 kg)
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Bumbu Halus (Base Genep):
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri (sangrai)
1 sdt ketumbar (sangrai)
1 sdt merica butiran
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
1 ruas kencur
2 batang serai (ambil bagian putihnya)
5 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
1 sdm terasi bakar
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Garam dan gula secukupnya
4 sdm minyak untuk menumis