Resep Sup Ikan Batana
Resep Sup Ikan Batana: Cita Rasa Papua Barat, Indonesia adalah negara dengan kekayaan kuliner yang luar biasa, dan Papua Barat merupakan salah satu daerah yang menawarkan keunikan tersendiri dalam hal cita rasa dan bahan makanan. Salah satu kuliner khas dari wilayah ini adalah Sup Ikan Batana. Sup ini bukan sekadar hidangan laut biasa, melainkan representasi dari budaya, alam, dan kearifan lokal masyarakat Papua Barat. Dengan kombinasi bahan alami dan rempah-rempah lokal, Sup Ikan Batana menghadirkan kelezatan yang hangat, sehat, dan otentik.
Asal Usul Sup Ikan Batana
Sup Ikan Batana berasal dari wilayah pesisir Papua Barat, terutama daerah Fakfak dan sekitarnya. Nama “Batana” sendiri mengacu pada sejenis minyak kelapa tradisional khas Papua yang digunakan untuk memasak, meskipun dalam konteks sup ini, istilah “batana” juga merujuk pada gaya masaknya yang menggunakan rempah-rempah lokal. Hidangan ini banyak disajikan dalam acara keluarga, perayaan adat, maupun sebagai makanan sehari-hari bagi masyarakat nelayan.
Kelezatan sup ini tidak hanya terletak pada cita rasa ikannya yang segar, tetapi juga pada kuah beningnya yang kaya akan bumbu alami. Sup Ikan Batana menjadi simbol harmoni antara manusia dan laut yang merupakan sumber kehidupan utama di Papua Barat.
Bahan-Bahan Utama
Untuk memasak Sup Ikan Batana, bahan-bahan yang digunakan sangat sederhana dan mudah ditemukan, namun menghasilkan rasa yang kompleks dan lezat. Berikut ini adalah bahan-bahan utama:
Bahan Ikan:
- 1 ekor ikan kakap merah ukuran sedang (bisa diganti ikan kerapu, baronang, atau tenggiri)
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bumbu Dasar:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe (memarkan)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 buah tomat (potong-potong)
- 1 batang daun bawang (iris kasar)
- 1 buah cabai merah besar (iris serong)
- 1 buah cabai hijau besar (iris serong)
- Minyak kelapa (jika memungkinkan gunakan minyak batana asli Papua)
Pelengkap:
- Air secukupnya untuk membuat kuah
- Garam dan penyedap alami secukupnya
- Jeruk nipis untuk penyajian
- Daun kemangi (opsional)