Resep Ikan Kuah Pedas
Resep Ikan Kuah Pedas Manokwari: Kuliner Khas Papua Barat, Papua Barat adalah salah satu daerah di Indonesia yang kaya akan budaya, alam, dan tentunya kuliner tradisional. Salah satu hidangan khas dari wilayah ini yang menggugah selera adalah Ikan Kuah Pedas Manokwari. Sajian ini menampilkan perpaduan antara kesegaran ikan laut segar dan sambal khas yang pedas menyengat namun penuh cita rasa. Bukan hanya makanan sehari-hari, masakan ini juga sering hadir dalam momen-momen spesial masyarakat Papua Barat, menjadi lambang kehangatan keluarga dan rasa cinta terhadap warisan leluhur.
Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendalam tentang resep, proses memasak, sejarah singkat, dan makna budaya dari Ikan Kuah Pedas Manokwari. Tentu saja, dengan gaya bahasa yang informatif dan tidak menjiplak sumber mana pun.
Asal-Usul dan Keunikan Ikan Kuah Pedas Manokwari
Kuliner khas Papua Barat sangat dipengaruhi oleh kekayaan laut yang melimpah. Kota Manokwari, yang terletak di pesisir utara Papua Barat, dikenal sebagai pusat nelayan dan perdagangan ikan segar. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika hidangan khas daerah ini berbahan dasar ikan.
Ikan Kuah Pedas Manokwari merupakan olahan ikan yang disajikan dengan sambal mentah pedas di atasnya. Yang membuatnya unik adalah penggunaan sambal yang tidak ditumis atau dimasak seperti pada masakan Nusantara lainnya. Sambal ini hanya dicampur dengan air jeruk nipis dan sedikit minyak panas—membuat rasanya segar, pedas, dan sedikit asam.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Berikut adalah bahan-bahan utama untuk memasak Ikan Kuah Pedas Manokwari. Resep ini cukup untuk 4 porsi.
Bahan Utama:
- 2 ekor ikan tongkol atau kakap merah ukuran sedang (boleh diganti dengan ikan laut lain sesuai selera)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Air secukupnya untuk merebus
Bahan Sambal Kuah Pedas:
- 10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak panas
Pelengkap:
- Daun kemangi
- Nasi putih hangat
- Timun dan lalapan