Nasi tumpeng merupakan salah satu kuliner tradisional khas Indonesia yang sarat akan makna simbolis. Biasanya disajikan dalam acara syukuran, ulang tahun, peresmian, hingga hajatan keluarga, nasi tumpeng melambangkan rasa syukur kepada Tuhan dan harapan akan kehidupan yang sejahtera.
Ciri khas tumpeng terletak pada bentuk nasinya yang kerucut, dikelilingi aneka lauk-pauk yang lezat dan menggugah selera. Berikut ini adalah resep lengkap dan cara membuat nasi tumpeng yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah.
Asal Usul & Sejarah Nasi tumpeng
Pada mulanya, tumpeng digunakan masyarakat Jawa dan sekitarnya (termasuk Madura dan Bali), untuk membuat persembahan kepada gunung-gunung sebagai bentuk tanda penghormatan bahwa ada leluhur yang mendiami gunung-gunung tersebut. Hal ini terjadi sejak lama, jauh sebelum agama masuk ke Nusantara. Kemudian, agama Hindu masuk ke Indonesia. Perayaan dan pembuatan tumpeng mengalami sedikit perubahan, yaitu dari bentuk nasinya. Nasi tumpeng baru mulai dibuat kerucut ketika era Hindu. Kerucut merupakan tiruan bentuk gunung Mahameru sebagai tempat bersemayamnya para dewa-dewi mereka.
Setelah Islam masuk ke Nusantara, pembuatan tumpeng kembali disesuaikan dengan kaidah Islam, dan kemudian menjadi nasi tumpeng yang kita kenal hingga sekarang. Biasa digunakan untuk perayaan tertentu seperti syukuran, kenduri, dan sebagainya, teman-teman.
Resep Membuat Nasi Tumpeng
Bahan Nasi Kuning:
- 500 gram beras putih yang telah dicuci bersih.
- 350 ml Air putih.
- 150 ml santan kental.
- 2 lembar daun salam.
- 1 sdt kunyit bubuk.
- 1 sdm perasan jeruk nipis.
- 1 batang serai.
- Garam secukupnya.
Bahan Ayam Goreng:
- 1 ekor ayam yang dipotong menjadi 12 bagian.
- 1 batang serai yang dimemarkan.
- 2 lembar daun salam.
- 500 ml Air Putih
Bahan bumbu ungkep ayam:
- 10 siung bawang putih.
- 3 cm lengkuas.
- 3 butir kemiri yang disangrai.
- 2 cm kunyit.
- 2 sdt ketumbar.
- 1 sdt merica bubuk.
- 1 cm jahe.
- ⅓ sdt santan bubuk.
Bahan kering tempe:
- 200 gram tempe yang dipotong dadu dan digoreng kering.
- 6 siung bawang merah yang diiris tipis.
- 4 siung bawang putih.
- 3 buah cabai merah Dipotong-potong
- 2 sdm minyak.
- 2 sdt asam jawa yang dilarutkan dengan 2 sdm air panas.
- 1 sdm gula merah.
- 2 sdm kecap manis.
- ½ sdt garam.
Lauk pelengkap:
- Perkedel.
- Telur dadar.
- Daun kemangi.
- Tomat.
- Mentimun.
Langkah Pembuatan Nasi Tumpeng
- Membuat Nasi kuning: silakan masukkan beras yang telah dicuci dengan air bersih ke dalam rice cooker. Setelah itu, masukkan serai, daun salam, kunyit, perasan jeruk nipis, air putih, serta santan, lalu aduk sampai rata dan masak dalam rice cooker sampai matang.
- Memasak Ayam goreng: silakan panaskan minyak terlebih dulu di wajan, lalu tumis bumbu ungkep yang telah dihaluskan dan masukkan serai, daun salam, serta garam secukupnya. Apabila telah tercium aroma wangi dari bumbunya, silakan masukkan ayam dan masak hingga warnanya berubah kekuningan. Setelah itu, masukkan air putih dan masak kembali menggunakan api sedang sampai ayamnya matang. Selanjutnya, gunakan wajan lainnya untuk memanaskan minyak, lalu goreng ayam ungkepnya sampai berwarna kecokelatan.
- Membuat tempek orek: silakan panaskan minyak goreng terlebih dulu, lalu tumis bawang merah sampai tercium aroma harum. Kemudian, masukkan cabai merah dan bawah putih, lalu tumis sampai kering. Setelah itu, masukkan gula merah dan asam jawa, lalu aduk sampai rata. Selanjutnya, silakan masukkan tempe dan aduk kembali sampai tercampur rata. Apabila sudah, tuangkan kecap manis serta garam, kemudian aduk lagi hingga rata. Jika sudah matang, Anda bisa menyisihkannya.
- Lanjutan Membuat nasi tumpeng: Apabila nasi sudah matang, silakan tuang ke dalam cetakan kerucut dan letakkan di tengah piring saji. Selanjutnya, hias sekeliling nasi tumpeng menggunakan ayam goreng, kering tempe, dan lauk pelengkap lainnya.
Nasi tumpeng tidak hanya lezat, tapi juga kaya makna budaya. Dengan menyajikan tumpeng dalam acara seperti ulang tahun, peresmian usaha, atau selamatan rumah baru, kamu ikut melestarikan tradisi Indonesia sekaligus menyuguhkan makanan yang istimewa. Resep nasi tumpeng tradisional ini bisa kamu praktikkan sendiri di rumah untuk berbagai acara penting. Selain tampil megah dan menggugah selera, tumpeng juga membawa nilai budaya yang tinggi.