Resep Ikan Asam Pedas

Resep Ikan Asam Pedas Enak 2024, Resep ikan asam pedas enak 2024 ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menikmati hidangan berkuah dengan perpaduan rasa pedas dan asam yang menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah untuk dinikmati bersama keluarga. Tidak hanya lezat, hidangan ini juga kaya akan manfaat bagi kesehatan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat ikan asam pedas yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:

Bahan Utama:

1 ekor ikan (bisa menggunakan ikan kakap, ikan patin, ikan kembung, atau ikan tenggiri), bersihkan dan potong sesuai selera
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 lembar daun kunyit, iris tipis (opsional)
2 lembar daun salam
500 ml air
200 ml air asam jawa (dari 1 sdm asam jawa yang dilarutkan dalam air)
2 buah tomat, potong-potong
5 buah belimbing wuluh, potong serong (opsional untuk menambah keasaman)
5 sdm minyak untuk menumis
1 sdt gula pasir
1 sdt garam atau secukupnya
1 sdt kaldu bubuk (opsional)

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera tingkat kepedasan)
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt terasi bakar (opsional untuk memperkuat rasa)

Cara Membuat Ikan Asam Pedas

Setelah semua bahan disiapkan, berikut langkah-langkah membuat ikan asam pedas yang lezat:

1. Menyiapkan Ikan

Bersihkan ikan yang telah dipilih, lalu lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit agar bau amis berkurang.

Bilas kembali dengan air bersih, kemudian tiriskan.

2. Menyiapkan Bumbu

Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta yang lembut.

3. Menumis Bumbu

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan mengeluarkan aroma sedap.

4. Memasak Kuah Asam Pedas

Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk hingga merata.

Masukkan air asam jawa, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk kembali.

Biarkan kuah mendidih selama beberapa menit agar bumbu meresap.

5. Memasak Ikan

Masukkan ikan ke dalam kuah yang sudah mendidih.

Tambahkan tomat dan belimbing wuluh untuk menambah cita rasa asam yang segar.

Masak ikan dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.

Sesekali siram kuah ke atas ikan agar meresap sempurna.