Resep Ketoprak – Indonesia dikenal dengan keanekaragaman kuliner yang menggugah selera, dan salah satu hidangan khas yang mencerminkan kekayaan rasa Nusantara adalah ketoprak. Makanan sederhana yang berasal dari Jakarta ini digemari berbagai kalangan karena rasanya yang lezat, mudah dibuat, dan menggunakan bahan-bahan yang terjangkau.
Sejarah & Asal Usul Ketoprak
Ketoprak merupakan makanan khas Betawi yang diyakini berasal dari perpaduan budaya Jawa dan Tionghoa. Meskipun banyak dijajakan di Jakarta, makanan ini telah menyebar ke berbagai kota besar di Indonesia. Nama ketoprak sendiri konon berasal dari suara alat-alat dapur yang jatuh ketuprak meski ada juga yang mengaitkannya dengan akronim dari ketupat, tahu, dan toge digeprak (ditumbuk). Awalnya, ketoprak dijual sebagai makanan ringan oleh pedagang kaki lima di Jakarta, Seiring waktu, ketoprak menjadi semakin populer dan menyebar ke berbagai daerah di Indonesia.
Resep Membuat Ketoprak
Bahan-Bahan Ketoprak:
- Ketupat atau lontong, dipotong-potong
- Tahu goreng, dipotong dadu kecil
- Tauge , diseduh air panas atau direbus sebentar
- Bihun, direndam air panas hingga lunak
- Mentimun, diiris tipis (opsional)
- Kerupuk
- Bawang goreng, untuk taburan
Bahan Membuat Saus Kacang:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Cita Rasa Khas Ketoprak
Ketoprak menyuguhkan rasa yang kompleks namun seimbang: gurih dari bumbu kacang, manis dari kecap, sedikit asam dari air asam jawa, dan pedas dari cabai. Teksturnya pun beragam lembutnya ketupat, renyahnya tauge, dan kriuk dari kerupuk semuanya berpadu menjadi satu sajian yang memanjakan lidah.
Ketoprak adalah salah satu contoh betapa kayanya kuliner Indonesia. Meski terbuat dari bahan-bahan sederhana, ketoprak menghadirkan cita rasa yang luar biasa. Cocok disantap kapan saja, baik sebagai sarapan, makan siang, maupun makan malam.