Resep Soto Lamongan Enak

Resep Soto Lamongan Enak dan Gurih 2024, Soto Lamongan adalah salah satu kuliner legendaris dari Jawa Timur yang dikenal dengan cita rasa kuah kuning gurih dan taburan khas berupa koya yang membuatnya semakin nikmat. Seiring perkembangan zaman, resep Soto Lamongan terus berinovasi dengan variasi bahan dan teknik memasak yang lebih praktis tetapi tetap lezat. Di tahun 2024, banyak inovasi resep yang membuatnya semakin mudah dibuat di rumah tanpa mengurangi kelezatan aslinya.

Dalam artikel ini, Anda akan menemukan panduan langkah demi langkah tentang cara membuat Soto Lamongan yang enak dan gurih dengan resep terbaru 2024. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin menghadirkan cita rasa khas Jawa Timur di rumah.

Bahan-Bahan Soto Lamongan 2024

Untuk membuat Soto Lamongan yang autentik, Anda memerlukan bahan-bahan utama, bumbu halus, serta pelengkap. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung (pilih ayam segar agar rasa lebih gurih)
2 liter air untuk merebus ayam
4 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
2 batang serai (memarkan)
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas (memarkan)
2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri (sangrai)
1 sendok teh ketumbar (sangrai)
1 ruas kunyit (bakar atau sangrai agar aromanya keluar)
1 ruas jahe

Bumbu Pelengkap:

Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kaldu ayam bubuk (opsional, untuk memperkuat rasa)

Pelengkap Soto:

Koya (terbuat dari kerupuk udang yang dihaluskan dengan bawang putih goreng)
Tauge (seduh dengan air panas)
Kol iris tipis
Soun (rendam dengan air hangat)
Telur rebus (potong menjadi 2 atau 4 bagian)
Daun bawang dan seledri iris tipis
Jeruk nipis (untuk perasan di atas soto)
Sambal rawit rebus (jika suka pedas)
Kerupuk udang atau emping

Langkah-Langkah Membuat Soto Lamongan

Berikut adalah cara membuat Soto Lamongan dengan langkah-langkah yang mudah diikuti:

Persiapan Ayam

Bersihkan ayam kampung hingga bersih dari kotoran.
Potong ayam menjadi 4-6 bagian agar mudah matang secara merata.
Rebus ayam bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga ayam matang dan empuk. Proses ini memakan waktu sekitar 30-40 menit dengan api sedang.
Setelah ayam matang, angkat ayam dan tiriskan. Biarkan dingin sejenak sebelum digoreng hingga kulitnya kecokelatan dan renyah.
Setelah ayam dingin, suwir-suwir daging ayam. Sisihkan daging ayam suwir sebagai topping soto nanti.

Membuat Kuah Soto

Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar) hingga harum dan matang.
Tambahkan bumbu tumisan ke dalam air rebusan ayam yang telah disaring. Aduk rata hingga kuah menjadi kuning dan harum.
Masukkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera.
Masak kuah soto hingga mendidih dan semua bumbu tercampur dengan baik. Sesuaikan rasa kuah dengan menambahkan garam atau gula jika perlu.

Membuat Koya Soto Lamongan

Goreng kerupuk udang hingga kering dan garing.
Haluskan kerupuk udang dengan bawang putih goreng menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi bubuk halus.
Simpan koya dalam wadah kering dan kedap udara agar tetap renyah.