Resep Soto Tangkar Enak

Resep Soto Tangkar Enak Soto Tangkar adalah salah satu hidangan khas Betawi yang populer di Indonesia. Nama “tangkar” sendiri mengacu pada iga sapi yang menjadi bahan utama dari soto ini. Kuahnya yang kental, gurih, dan beraroma rempah yang kuat membuat Soto Tangkar menjadi favorit di berbagai kalangan. Resep Soto Tangkar 2024 kali ini hadir dengan sentuhan modern tanpa menghilangkan kelezatan tradisionalnya.

Di tahun 2024, variasi resep Soto Tangkar semakin berkembang dengan tambahan bahan-bahan dan teknik memasak yang lebih praktis, sehingga siapa saja bisa membuatnya di rumah. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, siapa pun bisa menikmati cita rasa asli Betawi dari dapur sendiri.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Soto Tangkar Enak 2024:

Bahan Utama

500 gram iga sapi (potong-potong)
200 gram daging sapi sandung lamur (opsional)
2 liter air untuk merebus

Bumbu Halus

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri (sangrai)
2 cm jahe
3 cm lengkuas
2 cm kunyit

Bumbu Rempah Tambahan

3 lembar daun salam
2 batang serai (memarkan)
3 lembar daun jeruk
3 cm kayu manis
3 buah kapulaga
5 butir cengkeh
1 bunga lawang

Bahan Pelengkap

200 ml santan kental
2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
2 batang daun bawang (iris tipis)
2 batang seledri (iris tipis)
1 buah tomat (potong-potong)
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt lada bubuk
1 sdt kaldu sapi bubuk

Bahan Pelengkap Hidangan

Jeruk limau (untuk tambahan asam segar)
Sambal cabai rawit
Bawang goreng (taburan)
Emping goreng (untuk pendamping)
Nasi putih hangat
Cara Memasak Soto Tangkar Enak 2024

Berikut adalah langkah-langkah praktis untuk membuat Soto Tangkar:

Langkah 1: Persiapan Awal

Rebus Iga Sapi

Rebus iga sapi dan daging sandung lamur hingga setengah empuk.
Buang busa atau kotoran yang mengapung di atas air rebusan.
Setelah setengah empuk, angkat iga dan daging sapi. Sisihkan air rebusannya untuk kaldu soto.

Siapkan Bumbu Halus

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan.

Langkah 2: Proses Memasak Soto

Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang. Tumis hingga rempah harum keluar.

Masak Daging dan Iga

Masukkan iga sapi dan daging yang telah direbus ke dalam wajan berisi bumbu tumis.
Aduk rata hingga iga dan daging terlapisi bumbu dengan sempurna.

Masukkan Kaldu dan Santan

Tuangkan air rebusan iga ke dalam wajan.
Tambahkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masak dengan api kecil hingga daging dan iga benar-benar empuk dan bumbu meresap.

Penyedap dan Koreksi Rasa

Tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu sapi bubuk.
Aduk rata dan cicipi kuahnya soto tangkar. Tambahkan bumbu sesuai selera jika dirasa kurang pas.