Resep Ikan Kuah Kuning
Resep Ikan Kuah Kuning Enak 2024: Rasa Nusantara Segar, Indonesia dikenal sebagai negara maritim dengan kekayaan laut yang melimpah. Tak heran jika berbagai olahan ikan menjadi bagian penting dalam khazanah kuliner Nusantara. Salah satu yang paling terkenal dan digemari adalah Ikan Kuah Kuning, hidangan khas dari kawasan timur Indonesia seperti Maluku, Papua, dan Nusa Tenggara. Hidangan ini memadukan segarnya ikan laut dengan kuah berwarna kuning cerah yang berasal dari kunyit dan rempah-rempah lainnya.
Di tahun 2024, resep Ikan Kuah Kuning semakin populer karena kesegarannya yang cocok dengan gaya hidup sehat dan praktis. Artikel ini akan mengulas secara lengkap resep Ikan Kuah Kuning yang enak, termasuk bahan-bahan, cara membuat, tips memasak, dan nilai gizi. Semua disusun dengan bahasa segar dan tidak plagiat.
Sekilas Tentang Ikan Kuah Kuning
Ikan Kuah Kuning adalah masakan berkuah yang menonjolkan kesegaran alami dari ikan laut. Kuahnya yang berwarna kuning berasal dari kunyit, yang selain memberikan warna alami, juga menghadirkan cita rasa khas yang aromatik dan menyehatkan. Daerah seperti Ambon, Ternate, hingga Manokwari memiliki versi masing-masing, dengan sedikit perbedaan pada penggunaan rempah dan jenis ikan.
Ciri utama dari masakan ini adalah perpaduan rasa asam segar dari jeruk nipis atau belimbing wuluh, aroma rempah yang kuat, serta tekstur lembut dari ikan yang dimasak dengan tepat.
Bahan-Bahan Ikan Kuah Kuning Enak 2024
Berikut adalah bahan-bahan utama untuk membuat Ikan Kuah Kuning versi 2024 yang praktis, lezat, dan bergizi.
Bahan utama:
- Ikan kakap putih / tongkol / kerapu segar – 800 gram (potong sesuai selera)
- Air perasan jeruk nipis – 2 sdm (untuk merendam ikan)
- Garam – secukupnya
Bumbu halus:
- Bawang merah – 6 butir
- Bawang putih – 4 siung
- Kunyit – 3 cm (bakar sebentar)
- Jahe – 2 cm
- Kemiri sangrai – 3 butir
Bumbu tambahan:
- Serai – 1 batang (geprek)
- Daun jeruk – 3 lembar
- Daun salam – 2 lembar
- Lengkuas – 2 cm (geprek)
- Cabai rawit merah – 8 buah (utuh atau diiris, sesuai selera)
- Tomat hijau – 2 buah (belah empat)
- Daun kemangi – segenggam
- Belimbing wuluh – 4 buah (jika ada)
- Minyak goreng – 2 sdm
- Air – 700 ml